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新鮮紅蔥牛肝菌
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¥260.00
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劉經(jīng)理 經(jīng)理
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經(jīng)營模式
經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
云南省昆明市
紅蔥菌是牛肝菌的一種,菌身為粉紅色,有一股濃烈的蔥香,紅蔥由此得名。由于用手一摸就會變青,滇中也稱見手青。在國內有較高聲譽,被稱為山珍寶美句。其菌肉肥厚,營養(yǎng)豐富,食味很好,是較為受歡迎的著名野生食用菌之一。
紅蔥菌夏秋季(6-10月)生于云南松,馬尾松,蒼山冷杉等針櫟混交林中。
食用紅蔥菌的時候,烹飪方法不當(常常是沒熟透)則會引起中毒反應,主要原因是毒素傷及神經(jīng)引起,所以在烹飪的時候一定要熟透才能吃!
為避免紅蔥菌中毒,食用紅蔥菌時要注意以下幾點:
1、紅蔥菌,無論炒、煮,必須熟透后才能吃。
2、頭水紅蔥菌盡量少吃。
3、食用紅蔥菌,盡量不宜飲酒。
4、炒熟的紅蔥菌,隔夜或下一頓吃,必須要再次充分加熱至熟透才能再次食用。
5、老熟生蟲的紅蔥菌不建議食用,紅蔥菌雖然味美,食用時應該 “適量有度”。
食用方法:
1、青椒火腿炒紅蔥菌
食材:新鮮紅蔥菌,火腿,青辣椒,蒜粒,香油,花椒,鹽。
做法:
(1)紅蔥菌洗凈切薄片;青椒切塊;火腿和蒜粒切片備用。
(2)起鍋燒油,油溫七成熱下青椒炒至半熟倒出瀝油。
(3)放入火腿,炒干一些倒出瀝油。
(4)放入花椒和蒜片炒香,放入牛肝菌翻炒至變色松軟,再加入炒好的火腿和青椒,蓋上蓋子,小火悶七八分鐘,盡量不要加水,然后出鍋即可。
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