L-酪氨酸價(jià)格-營(yíng)養(yǎng)添加劑-L-酪氨酸食品級(jí)氨基酸
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中文名稱(chēng):L-酪氨酸
中文別名:L-β-對(duì)羥苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸[1]
CAS:60-18-4
分子量:181.19
產(chǎn)品性狀
l-體從水中結(jié)晶出來(lái)者,無(wú)色至白色絲光針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;d-體從水中結(jié)晶者為無(wú)色晶體;dl-體從水中結(jié)晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩(wěn)定,烴類(lèi)共存下則易分解?;瘜W(xué)性較活潑
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例,以滿(mǎn)足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外,利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
制備來(lái)源
1.由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)(酪蛋白和玉米等)水解液中提?。?/p>
2.以葡萄糖為原料,經(jīng)短桿菌出發(fā)的l-酪氨酸生產(chǎn)菌發(fā)酵而得;
3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料,利用β-酪氨酸酶催化制取。