廠家直銷谷神山松禹王大豆分離蛋白的價(jià)格 千葉豆腐用 牛肉保水劑 肉丸用大豆分離蛋白90
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品牌 宣豐
型號(hào) 工業(yè)級(jí)
主要用途 大豆分離蛋白
產(chǎn)品名稱 大豆分離蛋白
商品介紹

豆分離蛋白有滾揉凝膠910性、保水凝膠920性、ISP510性、ISP520低溫復(fù)配、乳化型ISP930

大豆分離蛋白是非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白,產(chǎn)品呈微黃色粉末,具有良好的凝膠和乳化性能,廣泛用于乳化型肉糜制品以及魚糜制品中,易于與肉制品結(jié)合,改善產(chǎn)品的質(zhì)地,提高彈性和切片性,提高產(chǎn)品的出品率,降低成本。它是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的1種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上,氨基酸種類有近20,并含有人體氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之1

大豆分離蛋白的應(yīng)用:
1肉類制品:在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白,不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味,而且提高了蛋白含量,強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng),用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白液注入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進(jìn)行處理,火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中,可取帶20~40%的魚肉。
2乳制品:將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營(yíng)養(yǎng),不含膽固醇,是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn),可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止起砂的現(xiàn)象。
3面制品:生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過(guò)5%的分離蛋白,可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長(zhǎng)貨架壽命;加工面條時(shí)加入2~3%的分離蛋白,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口感與強(qiáng)力粉面條相似。

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公司名稱 河南宣豐生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 王曉偉 (QQ:2765760095)
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地址 河南省鄭州市