木薯變性淀粉

木薯變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)改性過(guò)的淀粉。

1．與水一齊加熱可迅速糊化。
2．糊化溫度低。經(jīng)低溫加熱即可膨潤(rùn)糊化。
3．糊狀液體透明

1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，
2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等
肉泥罐頭類：15%-18% 灌 腸 類：25%-40% 西式火腿類：15%-30% 肉 醬 類： 5%-8% 風(fēng)干腸類：3%-5% 烤 肉 類：1.5%-2%