脯氨酸生產(chǎn)廠家 脯氨酸廠家 脯氨酸

一、簡介

中文名稱:脯氨酸

英文名稱:Proline

CAS:147-85-3

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

含量：99.0~101.0%

二、性狀

無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有較強(qiáng)甜味。溶點(diǎn)200（分解）。不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水（154.56g/100ml.20),不溶于乙醇和異丙醇。

三、用途

特征與用途：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有苦味和甜味及風(fēng)味，能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。熔點(diǎn)228℃（分解）。不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于乙醇（1.18g/100ml，19℃），不溶于和異丙醇。存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量較多

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