廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
       窩籃拉腸就是用竹篾制作的大圓盤(pán)拉腸粉，窩籃就是以前農(nóng)村一般用黎曬東西，要算傳統(tǒng)，窩籃制作應(yīng)該才是真正的傳統(tǒng)。用窩籃制作拉腸的好處，就是可以做到不滴不漏又透氣，能夠的將水蒸氣漏走，后出爐的腸粉透薄如紙，晶瑩而帶有適度的韌性。拉腸粉服務(wù)熱線。

       石磨腸粉就是用現(xiàn)磨的米漿做制作的腸粉，石墨腸粉代表的就是河口石磨腸粉。河口腸粉的醬油是由花生油和醬油煮成的，所以吃起來(lái)有非常非常濃烈的花生油香氣，每一口都能吃到質(zhì)樸的味道。如今，腸粉成了廣東城市無(wú)可替代的城市符號(hào)，無(wú)論是茶樓門(mén)店里的慢悠悠，還是路邊攤的快節(jié)奏，誰(shuí)都阻止不了廣東人對(duì)腸粉的熱愛(ài)。拉腸粉服務(wù)熱線。

       但是，不管你是廣式腸粉，潮汕潮汕，還是云浮腸粉，來(lái)了廣東，你都是廣東人口中的廣東腸粉。就像南方的人不熟悉北方的煎餅果子一樣，北方人可能永遠(yuǎn)不能理解，腸粉這種食物為什么在廣東人心里，似乎總有著一種特殊的地位。更不能被北方同胞理解的，還有為什么廣東人會(huì)因?yàn)闋?zhēng)執(zhí)廣式腸粉還是潮汕腸粉哪個(gè)更好吃而“反目成仇”。拉腸粉服務(wù)熱線。

        可能有人不止一次在餐廳遇見(jiàn)過(guò)，隔壁桌的廣東同胞們因?yàn)榈赜蛎朗车膯?wèn)題而發(fā)生激烈口角。一般來(lái)講，正反雙方一邊來(lái)自廣州，另一邊一定來(lái)自潮汕。其實(shí)不止北方人，不少?gòu)V東人對(duì)于潮汕腸粉和廣式腸粉都傻傻分不清。潮汕腸粉其實(shí)起源廣州，因?yàn)楹ｕr豐富而且民風(fēng)樸實(shí)，潮汕人用自己強(qiáng)大的改良能力，把簡(jiǎn)單的一條齋腸，豐富成了飽滿(mǎn)濃郁的本地腸粉。拉腸粉服務(wù)熱線。

      準(zhǔn)備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的就用少許姜絲腌制一下！切好細(xì)碎蔥花備用，同時(shí)準(zhǔn)備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉，按比例調(diào)配好，加入比例的水，調(diào)成米漿（其實(shí)如果是用米磨漿的話還要根據(jù)米質(zhì)，含水量來(lái)改變水的多少的。拉腸粉服務(wù)熱線。

        米漿倒入適量的鹽和幾滴油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來(lái)的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要少很多，不需要入味。沖好的米漿不會(huì)太稠也不會(huì)太稀，舀起倒下，記住這種狀態(tài)，下次啊繼續(xù)保持這種狀態(tài)就可以了，不過(guò)有些粉比較濕，可能需要的水會(huì)少點(diǎn)，但是不會(huì)差太遠(yuǎn)。舀入一小勺米漿，順時(shí)針或者逆時(shí)針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺(jué)如果能攤均勻還是有很多米漿在流動(dòng)的話，就倒出一部分！這能保證腸粉的薄度，加入蝦仁，炸過(guò)的香菇，再攤一下，確保盡量的讓米漿攤滿(mǎn)蒸盤(pán)又薄，馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。拉腸粉服務(wù)熱線。