泥鰍食用及營養(yǎng)：泥鰍肉質細韌，營養(yǎng)價值高。東南亞很喜食。泥鰍肉質鮮美，富含蛋白質，還有多種維生素。泥鰍肉中含蛋白質18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含維生素A70IU，維生素B130微克，維生素B2440微克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸，可以保護血管，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍含有的某些維生素比其他魚類高，如維生素A、C及B族維生素，經常食用能提高身體免疫力。

經常巡塘，觀察魚類的動態(tài)。每天早中晚巡塘三次。酷暑季節(jié)，天氣突變時，還應在半夜前后巡塘，以便及時采取措施防止嚴重浮頭、泛池事故。做好清潔衛(wèi)生工作。池內殘草、污染物隨時撈去，死魚不亂丟，消毒掩埋。根據天氣、水溫、季節(jié)、水質情況確定施肥的種類和數量。

日常管理每天早晚各巡池一次臺灣泥鰍養(yǎng)殖場，檢查成品泥鰍的活動、吃食、病害等情況，同時，觀察泥鰍養(yǎng)殖池有無滲漏水，臺灣泥鰍有無逃逸現象，水泥池要每天清除殘留飼料，待泥鰍養(yǎng)殖長大后準備讓收購商回收購成品臺灣泥鰍。

配合飼料概念及組成采用多種飼料原料加工AL配合飼料是依據養(yǎng)殖對象不同生長長白質飼料和維生素及礦物質飼料等多種成制而成的復合飼料，通過對能量飼料、分的科學搭配，營養(yǎng)成分全，適口性好。