乙基麥芽酚簡(jiǎn)介：

名稱(chēng)：乙基麥芽酚

類(lèi)型：食品添加劑

成份：乙基麥芽酚

保質(zhì)期：2年

儲(chǔ)存方法：請(qǐng)置于通風(fēng)、干燥、無(wú)污染處

乙基麥芽酚： 乙基麥芽酚為白色晶狀粉末，具有特有焦香氣。溶于溶液后保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。乙基麥芽酚是一種、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，廣泛應(yīng)用于、食品、冰淇淋、冰制食品、果凍、飲料、肉制品、海鮮 、湯類(lèi)、香精、巧克力涂層、糖果、膠姆糖、甜點(diǎn)心、果酒、香腸、日用化妝品等。

使用方法： 將所稱(chēng)量適量的乙基麥芽酚置于容器中，逐漸加入適量的水，并不斷攪拌使之溶解，所得溶液即可用。包裝拆封后，應(yīng)密封保存或者盡快使用。

本產(chǎn)品選用精選材料、加工制作而成健康沒(méi)有污染的產(chǎn)品，而且本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)程序、品質(zhì)有保障使用起來(lái)放心。

乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑,應(yīng)用越來(lái)越廣泛。是人們所公認(rèn)的一種、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。1970年，乙基麥芽齡己正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入食品添加劑的行列，其憑借增香效果顯著、公認(rèn)的性以及廣泛的應(yīng)用性等特點(diǎn)以較快的速度在國(guó)內(nèi)外發(fā)展。雖然乙基麥芽酪是麥芽齡的同系物，但因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)發(fā)生了微小變化，便使其增香效果達(dá)到麥芽酪的3-8倍。

增加產(chǎn)品的香氣特點(diǎn)

禽肉制品加工過(guò)程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發(fā)生反應(yīng)，明顯增加產(chǎn)品的肉香，并能程度地增強(qiáng)肉香味，且有與不同的肉作用產(chǎn)生不同效果的特點(diǎn)。乙基麥芽酚在高濃度下呈現(xiàn)不同的棉花糖味，受熱后呈焦甜香味，并帶有水果氣味，溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精的療效食品中，也可使其產(chǎn)生滯后和較強(qiáng)的減少苦味。同時(shí)獲得最適合的甜度,以及口感由粗糙變得細(xì)膩。