泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場
主營產(chǎn)品: 其他果樹苗木
生華苗木-白柿3公分柿子苗基地批發(fā)-紅柿3公分柿子苗基地批發(fā)
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柿子樹果實的脫澀注意事項
澀柿采收后一般要經(jīng)過脫澀處理才能鮮食。所采用的商品化的脫澀方法主要有溫水脫澀、CO2脫澀、酒精脫澀、乙烯利脫澀四種方法。
溫水脫澀即將柿果放在水溫為35~40℃的恒溫箱中保持16~18h,即能脫澀。溫水脫澀的果實肉質(zhì)較脆硬,但是此法脫澀所得果品品質(zhì)不高,柿子果皮容易脹裂,顏色變暗,柿果營養(yǎng)損失和風味變淡。
高濃度二氧化碳處理柿果,也是柿果常見的脫澀方法,一般采用50%~90%的CO2處理柿果,2~3d即可脫澀。CO2脫澀的突出優(yōu)點是不但能脫澀還能保脆,脫澀后果實脆而不軟。此法的主要缺點是CO2濃度不好控制,若CO2濃度過高,柿果果肉容易發(fā)生褐變。
采用酒精噴灑、浸泡等方式處理,然后密封保溫,也可達到脫澀的目的。但酒精脫澀時間長,一般需要9d左右。在室溫條件下采用30%~40%乙醇處理柿果,可在4d內(nèi)完成脫澀。但是脫澀完全后,柿子變軟,且酒精用量過多或者濃度過大時,易使果皮表面發(fā)生皺縮。
乙烯利脫澀處理跟酒精脫澀方法相近,采用的方法也是噴灑和浸泡。采用乙烯利溶液噴灑或浸泡柿果脫澀所需時間與柿子品種、乙烯利濃度、處理時間和外界溫度均有關系。此種脫澀方法較簡單,脫澀后風味較好,適合大規(guī)模生產(chǎn),但脫澀后的果實稍軟,不便于運輸。
東北地區(qū)凍柿子
柿子不僅能夠做成柿餅也可以做成凍柿子,在中國東北地區(qū),由于柿子不易運輸和貯存,冬天一般把柿放在室外,用極低的溫度把柿凍成冰,稱為凍柿子,然后運輸和貯存。
由于凍柿子極為堅硬,食用前一般放入水中,通過熱交換,使凍柿子的溫度上升,軟化,便于食用,此過程稱為化凍柿子?;^的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子,另有一番風味。
柿子樹種植的園址選擇
園址的選擇
園地的好壞,是成敗的關鍵。雖然在適栽區(qū)內(nèi)無論是平地或山地都能栽培,但是為了生產(chǎn)大果優(yōu)質(zhì)的柿果,提高市場競爭力,對園地的選擇是十分必要的。選擇時應考慮以下幾方面:
⒈地形、地勢
不能在冷空氣容易停留的山谷或低洼地栽培,也不要選在風口建園;坡度不宜過大,在5-15℃的淺山緩坡地建園。甜柿喜光,坡向以陽坡為宜。
⒉水源
選離水源較近的地方建園,以便干旱時灌溉。
⒊土壤
盡量選在土層深厚、有機質(zhì)含量豐富、通氣性良好、地下水位在1米以下、排水良好、不乏堿的土壤。
⒋交通
選在離公路或干路近的地方建園。