泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場主營：桃樹苗，梨樹苗，葡萄苗，櫻桃苗等

柿子樹果實的脫澀注意事項

澀柿采收后一般要經(jīng)過脫澀處理才能鮮食。所采用的商品化的脫澀方法主要有溫水脫澀、CO2脫澀、酒精脫澀、乙烯利脫澀四種方法。 

溫水脫澀即將柿果放在水溫為35～40℃的恒溫箱中保持16～18h，即能脫澀。溫水脫澀的果實肉質(zhì)較脆硬，但是此法脫澀所得果品品質(zhì)不高，柿子果皮容易脹裂，顏色變暗，柿果營養(yǎng)損失和風味變淡。

高濃度二氧化碳處理柿果，也是柿果常見的脫澀方法，一般采用50%～90%的CO2處理柿果，2～3d即可脫澀。CO2脫澀的突出優(yōu)點是不但能脫澀還能保脆，脫澀后果實脆而不軟。此法的主要缺點是CO2濃度不好控制，若CO2濃度過高，柿果果肉容易發(fā)生褐變。

采用酒精噴灑、浸泡等方式處理，然后密封保溫，也可達到脫澀的目的。但酒精脫澀時間長，一般需要9d左右。在室溫條件下采用30%～40%乙醇處理柿果，可在4d內(nèi)完成脫澀。但是脫澀完全后，柿子變軟，且酒精用量過多或者濃度過大時，易使果皮表面發(fā)生皺縮。

乙烯利脫澀處理跟酒精脫澀方法相近，采用的方法也是噴灑和浸泡。采用乙烯利溶液噴灑或浸泡柿果脫澀所需時間與柿子品種、乙烯利濃度、處理時間和外界溫度均有關系。此種脫澀方法較簡單，脫澀后風味較好，適合大規(guī)模生產(chǎn)，但脫澀后的果實稍軟，不便于運輸。

東北地區(qū)凍柿子

柿子不僅能夠做成柿餅也可以做成凍柿子，在中國東北地區(qū)，由于柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運輸和貯存。

由于凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過程稱為化凍柿子?；^的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。

柿子樹種植的園址選擇

園址的選擇

園地的好壞，是成敗的關鍵。雖然在適栽區(qū)內(nèi)無論是平地或山地都能栽培，但是為了生產(chǎn)大果優(yōu)質(zhì)的柿果，提高市場競爭力，對園地的選擇是十分必要的。選擇時應考慮以下幾方面：

⒈地形、地勢

不能在冷空氣容易停留的山谷或低洼地栽培，也不要選在風口建園；坡度不宜過大，在5-15℃的淺山緩坡地建園。甜柿喜光，坡向以陽坡為宜。

⒉水源

選離水源較近的地方建園，以便干旱時灌溉。

⒊土壤

盡量選在土層深厚、有機質(zhì)含量豐富、通氣性良好、地下水位在1米以下、排水良好、不乏堿的土壤。

⒋交通

選在離公路或干路近的地方建園。