一：口味創(chuàng)新

食物口味要能適應當?shù)厝藗兊男枰?，每個地方的口味都不一樣，也許你的口味很奇特，能吸引一批顧客來嘗試下新鮮，但是如果長時間不變，能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。

二：環(huán)境衛(wèi)生

現(xiàn)在人們的生活水平進步了，對自己的身體健康越來越重視，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不衛(wèi)生才不愿在外面消費的，要消費也是到級別高的地方。只要你的仿古小吃車是干凈清潔的，那么肯定會受到顧客的歡迎，說不定還會幫你做宣傳。

三：促銷手段

假如你的顧客人群是固定的，你還可以分發(fā)一些會員卡，或是免費贈送小菜活動。可以等到節(jié)假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周圍小區(qū)或是商業(yè)街去發(fā)放一些優(yōu)惠券，這樣，宣傳力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。