筋力源A
凈含量/規(guī)格 1千克
產(chǎn)品名稱：復(fù)配方便米面制品酸度調(diào)節(jié)增稠劑
型號(hào)：JLY-A
配料表：
焦磷酸鈉、黃原膠、碳酸鉀、碳酸鈉、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉。
應(yīng)用范圍：
方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07)。
功能作用:
采用本品制作的方便涼皮(相對(duì)微黃)、釀皮、非發(fā)酵面皮、蒸面條、炒面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串等方便米面制品口感筋道爽滑、色澤微黃、不易斷裂、防止脫水老化變硬、鮮亮不干縮、提高出品率。
使用限量：8g/kg（以干米面計(jì)算）。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵面皮等參考用量：1.5--2g/kg（以干米面計(jì)算）；蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串等參考用量：3--8g/kg（以干面粉計(jì)算）。
使用方法：
1.將本品用20倍常溫水?dāng)嚢枞芙猓o止2小時(shí)后加入制作好的面漿中。
2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤牒兔嫠小?/span>
溫馨提示：本品含有食用堿（碳酸鈉），可能會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)黃，并有食用堿的味道。