豬肉大蔥包子的做法

1.準(zhǔn)備大蔥若干根，切細(xì)碎。

2.姜研磨細(xì)末，研磨好的姜末。

3.豬肉餡打水?dāng)噭颍踊ń贩廴バ取?/p>

4.加生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，加入少量蠔油提鮮。

5.順一個方向攪上勁的豬肉餡，加入蔥、姜末。

6.攪勻后加1滴香油，攪好的豬肉餡放冰箱冷藏備用。

7.面粉加入酵母水，攪成雪花再揉。

8.揉至面團光滑，室溫發(fā)酵。

9.發(fā)酵好的面團加入一小捏食用小蘇打，面團分割三份。

10.揉成細(xì)長型，分割成小劑子。

11.每個劑子按扁，搟成皮。

12.放入內(nèi)餡，提起一端捏褶。

13.邊捏邊用左手收攏，捏好的包子。

14.蒸屜抹油，放入包子發(fā)酵15分鐘，冷水煮沸，中大火蒸12分鐘即可。

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