豬肉大蔥包子的做法

1.溫水里加入酵母，靜置5分鐘。

2.將酵母水少許少許加入面粉里，一邊用筷子攪拌。

3.揉成光滑的面團(tuán)。

4.發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。

5.在發(fā)酵的過(guò)程中，準(zhǔn)備包子餡料，將豬肉剁成末。

6.大蔥切碎。

7.姜、蒜切剁碎。

8.將大蔥末、姜蒜末放入肉末里，打入一個(gè)雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然后少許少許加入高湯，順著一個(gè)方向攪拌，加入香油，順著一個(gè)方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

9.發(fā)酵好的面團(tuán)拿出排氣，揉勻，然后切成大小合適的劑子。

10.搟成圓片。

11.包入餡料。

12.轉(zhuǎn)動(dòng)著手捏褶子，將包子包好。

13.放入刷了一層油的蒸格里，醒一個(gè)小時(shí)，然后冷水蒸，水開(kāi)后蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開(kāi)鍋。

14.包子出鍋了。

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