廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
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蝦餃專用粉-華昌隆蝦餃專用粉食品-華昌隆蝦餃專用粉
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面粉作為面制食品的上一環(huán)節(jié),必須滿足面制食品的需求。我國不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和食品結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜,食品品種也成千上萬種。以占面制食品中80%左右的饅頭、面條、餃子為研究對象進(jìn)行分析探討。從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣上看,淮河以北主食以面食為主;淮河以南主食以大米為主,而現(xiàn)在出現(xiàn)相互交融狀況,南方吃面食。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
專用粉:專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要,在等級粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑,混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣,配方,質(zhì)量穩(wěn)定,為提高勞動效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
面粉營養(yǎng)物質(zhì):主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。面粉營養(yǎng)分析:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營養(yǎng)互補、保證健康的膳食原則。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
家人食得志者,則終年大吉?!边@里“餑餑”即餃子。在包餃子時,有的暗中給部分餃子里放入一顆糖,一個栗子或一?;ㄉ?,誰若吃到了,自然會情不自禁地笑起來,這便表達(dá)了新的一年“萬事順利,終年大吉”的祝愿。有的地方早上吃的餃子與面條同煮,名曰“金線穿元寶”。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。
如今在關(guān)中農(nóng)村也還保留著給餃子里暗中包古制銅錢食者吉利有福的習(xí)俗。這就充分說明,大年初一吃餃子,不但為了吃飯,美味可口,而是為了辭舊迎新,取個吉利,預(yù)示來年生活甜甜美美,吉祥如意。明朝以前的餃子,稱為“餛飩”。北齊顏之推云:“今之餛飩,形如偃月,天下通食也?!辟仍戮褪前雸A形的月亮,正是餃子的形狀。1986年,在新疆吐魯番的塔那北區(qū)發(fā)掘出一座唐代墓葬,出土一個大木碗,里邊盛著餃子,仍很完好,其形狀與今天的餃子完全相同。蝦餃專用粉服務(wù)熱線。