包子鋪開(kāi)業(yè)前籌備工作

Logo制作

裝潢設(shè)計(jì)

設(shè)備原材

人員技術(shù)

Logo是一間包子鋪的標(biāo)識(shí)，就像是一個(gè)人的臉面，在確定準(zhǔn)備開(kāi)一間包子鋪時(shí)，logo就可以開(kāi)始操刀設(shè)計(jì)了，好的logo可以為自己的門(mén)店加分不少，為自己樹(shù)立出良好的品牌形象。

值得注意的是，Logo的設(shè)計(jì)費(fèi)用并不高，區(qū)區(qū)幾百就可以做出一個(gè)logo來(lái)，（當(dāng)然好的logo另當(dāng)別論），現(xiàn)目前很多包子鋪，采用隨便掛門(mén)頭品牌的做法并不值得推存，一方面都市市民對(duì)品牌的認(rèn)知正在逐步提高，另一方面，品牌打假正在加嚴(yán)，這對(duì)很多沒(méi)有品牌亂用品牌的包子鋪很不利。

裝潢設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是裝修，立個(gè)招牌就可以開(kāi)間店的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，包子也開(kāi)始注意形象，適當(dāng)?shù)难b修也開(kāi)始比較普及，對(duì)于裝修這一塊來(lái)說(shuō)，筆者并不建議鋪張浪費(fèi)，也不建議將就就好。

對(duì)于普通經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，大肆裝修只是浪費(fèi)錢(qián)財(cái)，但又不能不裝修吧！所以筆者推存因地制宜，你接手的什么樣的店鋪，就根據(jù)原有的店鋪來(lái)做簡(jiǎn)單的裝潢就好了。

當(dāng)然，你有足夠富裕的錢(qián)愿意拿來(lái)裝修，筆者我也不反對(duì)。

原材設(shè)備，具體的來(lái)說(shuō)開(kāi)一間包子鋪需要以下設(shè)備原材：

（1）原材：面粉、泡打粉、酵母、白糖、（調(diào)味品、雞蛋、糯米、玉米粉等等，其他格局自行補(bǔ)充）

（2）設(shè)備：壓面機(jī)、和面機(jī)器、操作臺(tái)（操作臺(tái)冰箱）、展示冰柜、蒸汽爐、售賣(mài)臺(tái)、熱水器、地磅（炒鍋、電飯煲、燃?xì)庠?、剁餡機(jī)、拌餡機(jī)）

（3）工具：蒸籠墊子、盆、刮板、搟面杖、電子秤、菜刀、計(jì)算機(jī)、百潔布、掃帚、拖把、洗潔精、抹布、消毒劑、刷子（鍋鏟）

（4）其他：塑料袋、工服

人員技術(shù)方面，招聘人員上期中有講到，淺談一下技術(shù)方面吧。在開(kāi)店前，需要對(duì)自己門(mén)店的技術(shù)做出一個(gè)整理和歸類。包子的技術(shù)也是五花八門(mén)。各種流派與工藝并存，在開(kāi)店初期，就需要確定自己使用那種工藝方式。

做老面就堅(jiān)持做老面，做湯包就努力做湯包，你做什么工藝的門(mén)店，就去堅(jiān)持什么工藝的發(fā)展，切記千萬(wàn)不要在開(kāi)店后各種工藝切換。這樣只會(huì)做得不倫不類。失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

新手開(kāi)業(yè)前期籌備注意事項(xiàng)

塑料袋： 主要區(qū)別食用類與非食用類的塑料袋區(qū)別，非食品用塑料袋禁止流入食品行業(yè)。

泡打粉： 主要區(qū)別含鋁泡打粉與不含鋁泡打粉，目前國(guó)家已經(jīng)嚴(yán)令禁止含鋁泡打粉流入包子行業(yè)。

電伏電壓： 主要是壓面機(jī)需要的電伏高于其他設(shè)備。

相關(guān)建議：開(kāi)店前需要注意梳理人員分配和時(shí)間分配。特別是時(shí)間分配，切莫操之過(guò)急，如果時(shí)間分配不過(guò)來(lái)，一定要推遲開(kāi)店。開(kāi)店前一周，相關(guān)工作就需處理完畢，靜待開(kāi)業(yè)。

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