廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      腸粉隨著人們對食物要求的提升在不斷變化。為滿足只想吃米皮的人們，除了齋腸，還有一種將米皮卷制成長條形的豬腸粉，相比一般腸粉更為緊實(shí)綿密，根據(jù)口味淋上芝麻醬，甚至番茄醬，像極了愛情的模樣。另一個(gè)“天才創(chuàng)作”就是炸兩，其將早餐攤上的兩位王者，油條與腸粉合二為一，讓人可以同時(shí)享受油條的酥脆與米皮的綿柔。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        至于炸兩這個(gè)奇怪名稱的由來，是因?yàn)橛蜅l可以一分為二，因此需要用兩份腸粉皮去包裹炸后的油條，便有了“一炸兩腸”。再由廚師創(chuàng)新性地用紅谷米制成紅色的米皮，便有了一代網(wǎng)紅產(chǎn)品——紅米腸。每份腸粉的特殊地域性讓它都承載了獨(dú)具一份的味覺記憶，一份包滿山珍海味的腸粉也許并比不上在家門口，坐在馬路邊，吃的那一口廉價(jià)腸粉。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       而潮汕腸粉的面皮相對廣式來說就沒那么講究，但是它的餡料多配料也很多，潮汕腸粉通常會(huì)在面皮上直接加蛋和其他材料，口味濃厚，品種豐富！廣式腸粉的醬汁是要煮的，通常醬汁會(huì)用冰糖、油、雞精和水煮制，味道咸中帶甜，醬汁屬于水狀。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        而潮汕腸粉的醬汁是更喜歡用芝麻醬、花生醬、沙茶醬組成，當(dāng)然還少不了加潮汕人喜歡的鹵汁，醬汁由稀至稠，由少及多，變化多樣，更有些泡在醬湯當(dāng)中。因?yàn)榉燮さ牟牧舷嗤?，?nèi)餡配料也都是根據(jù)顧客的偏好增減，在潮汕各家腸粉店都會(huì)根據(jù)街坊習(xí)慣調(diào)制成醬料。腸粉按做法分又主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，因?yàn)槭褂玫闹谱鞴ぞ卟煌?，所以?dǎo)致做出的腸粉都不相同。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       牛肉腸粉和豬肉腸粉稍有不同。牛肉腸粉一般不加入雞蛋，但是會(huì)加入沙茶與鮮蝦。沙茶是個(gè)很有意思的配料，當(dāng)你在你的食物里吃到沙茶的時(shí)候，你基本上就可以判定你現(xiàn)在身處在北回歸線附近。在有的潮汕腸粉店里，還流行在牛肉腸粉里加入番茄或者青椒，牛肉則是使用有香味的肉，所以牛肉腸給你帶來的感受，就是香！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        真香！接下來就是沙茶與鮮蝦的混合，牛肉腸的味覺層次感是的，如果你是個(gè)味覺靈敏的人，你一定能夠感受得到她的前調(diào)中調(diào)后調(diào)分別有什么不同。如果要拿潮汕腸粉和廣州腸粉來做個(gè)對比，其實(shí)在肚料上面，已經(jīng)有了很明顯的不同。我們再來說說對于腸粉另外一個(gè)重要項(xiàng)目——醬汁。很多人以為廣州腸粉和潮汕腸粉用的都是醬油，只是醬油的味道有點(diǎn)不一樣而已。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。