寬信大蔥豬肉餡包子

大蔥豬肉餡包子的做法

1.面粉和200克溫水混合攪拌成棉絮狀。

2.揉成面團(tuán)后第一次發(fā)酵。

3.準(zhǔn)備餡料，豬肉洗凈。

4.豬肉和蔥姜切小塊。

5.放入絞肉機(jī)絞碎。

6.放入料油、蠔油、生抽、花椒粉、味精和鹽調(diào)味。

7.順一個方向攪拌均勻放冰箱冷藏備用。

8.面團(tuán)發(fā)酵完成。

9.揉勻排氣。

10.搓成長條，切小塊。

11.搟成中間厚邊緣薄的面皮。

12.面皮上放餡。

13.包成小包子。

14.全部包好后二次發(fā)酵，發(fā)酵完成后涼水入鍋蒸，水開后12分鐘即可熄火，等幾分鐘之后再開蓋。

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