蘿卜粉條素包子的做法步驟

1、和面，面團(tuán)偏軟。

2、紅蘿卜插成絲后用鹽殺出水，把水分攥出去。稍切幾刀，做包子不用切太細(xì)。

3、開水下粉條煮10分鐘后撈出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。

4、粉條和蘿卜混合均勻放盆底下。上面放紅蔥頭碎和姜碎。(姜最好切碎，我是為了方便挑出去扔掉)

5、最上面鋪一層海米，海米可以稍斬幾刀。

6、冷鍋冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。(這一步很關(guān)鍵，不要省略)

7、熱油澆在餡料上，溢出的氣味很香。

8、加適量鹽(之前殺蘿卜時有加過鹽)、十三香、蠔油、雞粉、香油，拌好餡。

9、面團(tuán)餳1.5倍大就可以了，做包子無需像饅頭一樣餳太過。

10、30g一個劑子，包入餡料。

11、蓋上蓋子餳20分鐘。然后上鍋蒸15分鐘，大火上汽后轉(zhuǎn)小火。關(guān)火后燜兩分鐘。

12、開吃吧。

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