新橙皮苷二氫查耳酮

產(chǎn)品簡介：

中文名稱：新甲基橙皮苷二氫查耳酮、新橙皮苷二氫查耳酮

分子式C28H36O15

分子量 612.58

新橙皮苷二氫查爾酮（簡稱NHDC）是從柑橘類天然植物中提取的新橙皮苷經(jīng)過氫化而成的黃酮類衍生物，是一種具有苦味抑制和風(fēng)味改良的功能性甜味劑。甜味來得慢，后味持續(xù)時間長，甜味清爽且愉快，能有效降低人體和動物體對動物飼料中可能帶有的苦味的敏感程度。

產(chǎn)品性狀：

新橙皮苷二氫查爾酮外觀為類白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭。甜度約為蔗糖的1500～1800倍。溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和苯。

產(chǎn)品用途：

1.食品甜味劑/甜味增強劑：與三氯蔗糖、多元醇類甜味劑、糖精等復(fù)合使用，有強烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，降低成本，同時甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類、果酒、甜點、烘焙食品、糖果、口香糖、調(diào)味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。

2.功能食品/保健品的甜味劑：NHDC在體內(nèi)不會進行熱量轉(zhuǎn)化，是一種低熱量值甜味劑，并具有降糖、降膽固醇、抗氧化等生理活性。特別適用于功能食品、保健品、膳食補充劑等健康食品中作為代糖。

3.藥物和化妝品原料：NHDC的生理功能決定了可用于制造降血脂、降血糖的藥品原料、保肝劑和胃藥的原料。

4.矯味劑（苦味掩蓋劑）及風(fēng)味修飾劑：NHDC在低于甜味閾值時即可作用于苦味受體，從而提高人對苦味的閾值，去苦效果明顯優(yōu)于一般甜味劑。在加有核桃豆?jié){中添加NHDC能減少“核桃”回味；能掩蓋番茄醬中的醋味以及辛辣氣味；與甜菊糖復(fù)配可克服甜菊糖的后苦，與AK糖復(fù)配能夠抑制其金屬味。

5.飼料中更有著廣泛的用途。作為甜味劑加入到飼料中可使飼料味超甜，能增大崽豬食欲，明顯促進其生長和降低每千克增重的飼料消耗，新甲基橙皮苷二氫查耳酮與別的甜味劑復(fù)配使用時，尤其與糖精復(fù)配時，能產(chǎn)生優(yōu)良的協(xié)同作用。

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