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麥芽糖醇理化性質(zhì) 

 (1)麥芽糖醇極易溶解于水。

(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。

(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結(jié)晶析出。

(4)麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。

(5)麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。

(6)人體攝入麥芽糖醇時，血糖不會迅速升高，不刺激胰島素分泌。

(7)麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。

(8)麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品，其味與脂肪一樣。

麥芽糖醇在美味中擁有健康

諸多的研究數(shù)據(jù)顯示麥芽糖醇具有低血糖反應(低升糖指數(shù))的特點，據(jù)此可供tang尿病患者適量食用。但tang尿病的成因與程度均因人而異，患者飲食還需遵醫(yī)囑。雖然享怡甜是可以給您帶來低血糖反應的健康代糖食品，但患者仍需控制攝入量。

再有，作為一種健康的蔗糖替代品，就像對于其他很多食品一樣，人們常常會有疑問，過度食用麥芽糖醇會不會引起身體的不適?其實，基于麥芽糖醇本身非常好的人體耐受性，每天食用少于50克的享怡甜，基本不會導致任何癥狀。享怡甜麥芽糖醇在食品配方中的用量基本和蔗糖用量相同。例如100克的冰淇淋中享怡甜麥芽糖醇的含量通常不超過15克，每天即便吃半斤多冰淇淋也不會引起任何癥狀。安全信息安全說明24/25WGKGermany3RTECS號LZ4394000。

麥芽糖醇是低血糖反應食物，但是對于以享怡甜為原料的無糖食品來說，并不能說對糖niao病人完全安全。因為還要參照該無糖食品的其他配料，比如無糖面包，其中的小麥粉本身并非低血糖反應食物，故tang尿病人依然需要適量食用;而冰淇淋也是如此，可能其中其他成分也會到使血糖升高;但無糖巧克力的情況就完全不一樣，因為純巧克力本身血糖指數(shù)并不高，再添加無糖的享怡甜，就可以被病人相對安全的食用了。難消化性:麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎完全不能為唾液、胃液、膜酶等分解，除腸內(nèi)細菌可利用一部分外，其余均無法消化而排出體外。因此，根據(jù)病人的病情以及個體特點各不相同，享以甜可以作為一種低血糖食品參與到病患者的合理配餐中。