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調(diào)料臺(tái)要干凈衛(wèi)生整潔：

 在設(shè)計(jì)調(diào)料臺(tái)時(shí)要考慮實(shí)際使用中的整潔衛(wèi)生，各種調(diào)料之間要有一定距離避免不同的調(diào)料混在一起，好設(shè)計(jì)成梯型，每個(gè)調(diào)料里配一把勺子，另外臺(tái)面要易于打理，使用中由專人負(fù)責(zé)隨時(shí)保持清潔。

易于識(shí)別不同的調(diào)料臺(tái)：

 調(diào)料臺(tái)設(shè)計(jì)造型要給人以美的感受，即要考慮到環(huán)境、形狀和大小，合理使用各種不同規(guī)格、形狀的調(diào)料臺(tái)，營造出良好的火鍋氛圍，使客人感覺舒適，便于識(shí)別不同調(diào)料臺(tái)。調(diào)料臺(tái)不應(yīng)讓客人看見桌腿，可以鋪臺(tái)布并圍上桌裙或裝飾布。根據(jù)客人的要求或接待任務(wù)的性質(zhì)，可采用各種雕塑品或借助各種道具來美化調(diào)料臺(tái)，以突出主題。另外，根據(jù)場地特點(diǎn)及客人要求可采用長臺(tái)、扇面臺(tái)、半圓臺(tái)等拼接出各種新穎別致、美觀流暢的臺(tái)形。

我不知道是不是每個(gè)人都有這樣的問題:每次我去火鍋店吃飯，當(dāng)我遇到自助火鍋?zhàn)罆r(shí)，我都會(huì)有點(diǎn)緊張.我怎么能調(diào)整這么多東西來品嘗美味呢？

~這8個(gè)基本組合讓你吃了很多火鍋~

莎莎醬蒜蓉榨菜末接下來介紹這兩段，邊肖個(gè)人認(rèn)為它們更適合蘸肉吃。因?yàn)槿獾馁|(zhì)地更適合蘸著吃，所以沙拉醬是胖朋友的必備~混合搭配58號(hào)芝麻油花生屑辣椒油芝麻牛肉醬。這也是一件蘸肉的工藝品。雖然牛肉醬也有肉(幾乎可以忽略不計(jì)，看不見)，但這是我們借的味道，尤其是加入花生屑和芝麻后，哇，這叫香味！蘸肉時(shí)一定要嘗嘗這個(gè)蘸醬！

四川火鍋、重慶火鍋、潭鄉(xiāng)火鍋

匹配傾角:

油碟(芝麻油蒜蓉蠔油鹽醋糖芝麻蔥香菜)

搭配原因:

油盤可以起到快速冷卻和緩解辛辣食物的作用。辣椒紅色素會(huì)將部分辣椒紅色素溶解在油中，保護(hù)腸胃。大蒜味也能增加辛辣的香味。只需調(diào)整一個(gè)小油盤，吃四川辣火鍋立刻變得非常舒服。

干配料(辣椒粉、胡椒粉、味精、鹽、孜然粉、芝麻、花生)

有些人對辛辣食物上癮，即使是辛辣的四川火鍋也不能阻止他們追求更高的辛辣食物。因此，許多人在四川火鍋里蘸干配料來改善辛辣和新鮮的食物。一般商店會(huì)直接準(zhǔn)備干貨，只要直接食用，但是準(zhǔn)備好的干貨通常沒有芝麻和花生碎，它們可以自己添加和攪拌。