曲阜文軒機械設(shè)備有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設(shè)備

蒸酒設(shè)備哪種好

蒸酒設(shè)備哪種好

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。

那么究竟是鋁質(zhì)的蒸酒設(shè)備好些還是不銹鋼的好些呢？答案是各有各的好處，沒有好的，只有最適合的，依據(jù)你情況而定。

鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運。鋁導熱性能好，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。因此鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備要相對易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度降低。而對白酒蒸酒設(shè)備行業(yè)的影響是積極的，2014年，這一行會朝著更好的、更合理的方向開展。

業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備也對身體有害。

其實這種說法是經(jīng)不起推敲的。

一、對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。

第二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度。所以鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備有害身體的說法是站不住腳的。

另一個在蒸酒設(shè)備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是不銹鋼蒸酒設(shè)備的缺點不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導熱性極差，明顯較鋁差一個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。要將冷卻液全部放凈，放完后將設(shè)備運轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機體內(nèi)殘余的冷卻液。

蒸酒設(shè)備的分類和選購

蒸酒設(shè)備的分類和選購

目前市場市場上的釀酒設(shè)備主要分為電加熱釀酒設(shè)備 和火加熱釀酒設(shè)備，火加熱的也分為直接加熱和間接加熱兩種，間接加熱的指的是先用火將水轉(zhuǎn)化為蒸汽，再通過蒸汽加熱發(fā)酵料。而直接加熱設(shè)備，容易糊鍋，影響酒的口味，而且熱效率不高，只是加熱底部，加熱面積小，所以我們公司不推薦可以選用直接加熱設(shè)備。難怪人們常說一分價錢一分貨，蒸酒設(shè)備的價格和產(chǎn)品的性能都是存在一定比例的，大家在選購時，千萬不要因為貪圖便宜，而購買到劣質(zhì)產(chǎn)品。

先來介紹一下電加熱設(shè)備，我們的電加熱設(shè)備從一次岀酒15斤到一次岀酒300斤，  功率從6KW-36KW不等， 超過一次岀酒300斤的設(shè)備建議客戶使用分體式蒸汽加熱設(shè)備，因為功率太大，一般的電線是受不了的。  其實我們的電加熱設(shè)備也是通過電熱管先將水盤里的水燒開變成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加熱發(fā)酵料，從而達到不糊鍋的效果，電設(shè)備的的優(yōu)點是：使用方便，干凈衛(wèi)生，占地面積小，設(shè)備價格低， 缺點是除了6KW加熱管9KW-36KW都需要380V的電壓，所以電熱設(shè)備適合在作坊面積小，城市不能燒煤炭的地方使用。蒸酒設(shè)備經(jīng)過幾年的技術(shù)改進，現(xiàn)在的電加熱設(shè)備在很多細節(jié)和使用效果上得到很大的提升。蒸酒設(shè)備的質(zhì)量好壞首要選對材質(zhì)，目前做好的釀酒設(shè)備使用的材質(zhì)是紫銅材質(zhì)，但由于紫銅材質(zhì)的成本過高，國內(nèi)的采購商投資成本過大，所以買的人比較少，對于國外一些要求比較高的采購商來說買的人比較多一些。

蒸酒設(shè)備會出現(xiàn)的問題

由于傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備多數(shù)是木材做的，相接處沒有歷經(jīng)密封性解決，密閉性差，在蒸酒全過程中許多 酒蒸發(fā)走掉了，會立即危害出酒的生產(chǎn)量。傳統(tǒng)釀酒設(shè)備是立即加溫底鍋內(nèi)的谷物，谷物會沉在鍋底端，釀酒過酒的人都了解，即便是釀酒很多年的大師傅也沒辦法操縱熟度，非常容易糊底。蒸出的酒時會含有糊鍋味。蒸餾設(shè)備是釀酒過程中的核心部分，當然整個釀酒過程中還包括粉碎機，發(fā)酵池，過濾催成設(shè)備，今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設(shè)備。

 也有制冷實際效果也不太好，我們都知道，傳統(tǒng)式純糧蒸酒設(shè)備用的冷卻水是用一口鐵鍋裝的，要常常換冷卻水，假如冷卻水溫度太高會提升蒸酒時間，太艱辛。