定位做什么樣的包子店

一般的社區(qū)店：

1、根據(jù)特色起個(gè)親民有品位的店名就好

2、人性化，也不在說什么設(shè)施配置細(xì)節(jié)上的人性化，而是老板和員工給這個(gè)包子鋪帶來的生命。店鋪面向的顧客都是周邊工作、生活的固定人群。老板這個(gè)招牌就是重頭戲了。吃貨鋪?zhàn)赢?dāng)提供的吃的東西已經(jīng)能夠基本滿足上門吃貨食欲的時(shí)候(就是在味道這個(gè)方面很難提升了)，店鋪主人所帶來獨(dú)一無(wú)二讓人親切的特色(就是所謂的人性化)。

學(xué)校和商業(yè)圈：

學(xué)校和商業(yè)圈旁邊會(huì)有數(shù)不清的吃貨攤子?？赡軆r(jià)格、口味、衛(wèi)生什么方面來說都無(wú)太大區(qū)別。比的一是特色和正宗，尤是吃貨行業(yè)，多數(shù)人只認(rèn)人多的店，吃貨不管你這個(gè)名號(hào)背后是個(gè)什么樣的故事，或者還是根本沒有故事。只管看上去是只有這家是正宗的樣子。名號(hào)看上去就是高端霸氣上檔次歷史韻味正宗傳承什么的。

技術(shù)層面

和面：一定要和到位;醒面，一定要拿捏好時(shí)間，時(shí)間過短或者過長(zhǎng)都不好。

包子餡：寧可口味稍微淡一點(diǎn)，也別太咸。

籠屜里最好能鋪一層涂過油的干凈的粗布(透氣、防止粘破包子底)，這樣的布多備一些，每天洗干凈。包子不宜過大，稍微小一點(diǎn)，種類稍微多一點(diǎn)，可以為食客多一些選擇。至于外賣裝包子的袋子，如果可以不用塑料袋盡量不用吧，看看是否能夠定制一些紙質(zhì)的印有店鋪信息的袋子，這樣的袋子比較透氣，不會(huì)讓包子的外皮容易軟爛掉，而且環(huán)保，也會(huì)增加食客對(duì)店鋪的好感，提升店鋪的品味。

服務(wù)方面

準(zhǔn)備一些厚一些的紙巾，因?yàn)榘訒?huì)燙，(在塑料袋外面裹兩張紙巾一方面防燙一方面也方便顧客吃完擦嘴。)這個(gè)細(xì)節(jié)可以讓顧客再來，如果比較有想法，可以設(shè)計(jì)一些可愛的紙袋子，(食品紙袋里面都是有油的，而且現(xiàn)在的做法都是塑料袋放好，然后放紙袋子里，加送二張紙巾。)因?yàn)榭措娪爸饕悄信嗄辏缓竺刻彀央娪霸旱纳嫌俺聛懋嬓『诎迳?排隊(duì)的人，另外這是有效信息別人可能多看一眼會(huì)停留，如果上面放一個(gè)鐘寫上天氣就更好)。

其他建議

1、可以做果蔬包子!現(xiàn)在很多女生怕胖，不太吃熱量高的，可以用果蔬榨的汁做一些顏色漂亮的包子，不僅賣相好還熱量少。

2、建議揉面團(tuán)的地方可以擺在顧客看得見的地方，用玻璃隔出來，但是一定要衛(wèi)生，師傅要戴口罩(參考浙大的食堂工作人員那個(gè)改良版口罩)。

3、可以推出針對(duì)小盆友的套餐。

4、設(shè)計(jì)個(gè)包子鋪的形象，利用這個(gè)形象制作一些標(biāo)語(yǔ)，掛在顧客經(jīng)常經(jīng)過的地方或桌子上。

5、賣包子的時(shí)候放點(diǎn)歌曲什么的，以區(qū)別普通包子鋪。

6、包子也可以攢積分什么的，讓老客戶不想走。

地址：陜西省西安市新城區(qū)南新街恒星大廈1202室

加盟電話：13359201072

加盟微信：kuanxinshipin

寬信官網(wǎng)：#