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梨樹是薔薇科梨屬多年生落葉果樹，喬木，在全球都有廣泛的分布。我國梨培養(yǎng)面積和產(chǎn)值僅次于蘋果。安徽、河北兩省是我國梨的會集產(chǎn)區(qū)，培養(yǎng)面積約占一半左右，產(chǎn)值占80%，其間安徽省碭山縣年產(chǎn)值約占我國的1/3。梨樹果實可食用，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。主干在幼樹期樹皮光滑，樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或掉落。嫩枝無毛或具有羽毛，后掉落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。

形狀特征：
冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個，花芽較肥圓，呈棕赤色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或赤色，展葉后轉(zhuǎn)為綠色；葉形大都為卵或長卵圓形，葉柄縱橫交錯?；閭惴炕ㄐ?，兩性花，花瓣近圓形或?qū)挋E圓形，培養(yǎng)種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。
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果實有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類，黃色種類上有些陽面呈赤色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨、新疆梨類果梗一般較長；果肉中有石細(xì)胞，內(nèi)果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色。

物種分類：
梨為薔薇科梨屬植物，資源豐富，要作經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)的國內(nèi)有5個種，分別為碭山酥梨、白梨、皇冠梨、梨和新疆梨。此外，杜梨（棠梨）、豆梨（鹿梨）、褐梨和川梨等野生種，常被用作梨的砧木。其間白梨適于冷凍干燥的氣候培養(yǎng)，酥梨適于溫暖多濕的氣候培養(yǎng)，是黃河流域培養(yǎng)梨的首要種。洋梨要求的氣候條件與白梨鄰近，適于在淮北地區(qū)培養(yǎng)。

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