佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       將面粉混合好后，一般還會(huì)根據(jù)需要對(duì)面粉進(jìn)行漂白。在過(guò)去，這個(gè)過(guò)程主要用到和酸鹽，但是這種漂白方式對(duì)人體是有危害的，也會(huì)給面粉帶來(lái)令人不悅的味道，在歐洲已經(jīng)被明令禁止?，F(xiàn)在很多廠家采用了新型的漂白方法，盡管對(duì)人體危害少了，但要制作高品質(zhì)的面包還是使用未漂白的面粉更好。拉腸粉服務(wù)熱線。

        廠家還會(huì)向面粉中加入淀粉酶，盡管這種物質(zhì)小麥也會(huì)自帶，但是小麥只有在發(fā)芽時(shí)淀粉酶的含量才足夠高。如果淀粉酶的含量不足，那么淀粉無(wú)法分解成麥芽糖，酵母能利用的糖分就會(huì)非常有限。在制作無(wú)糖的歐包時(shí)加入麥芽粉，也是為了起到這個(gè)作用。除了以程，面粉后還需要熟成才能出售。拉腸粉服務(wù)熱線。

       大多數(shù)人習(xí)慣于將面粉按蛋白質(zhì)含量來(lái)分類，也就是所謂的面筋。低筋面粉的蛋白蛋含量為6-9.5%，中筋面粉為9.5-11.5%，高筋面粉為11.5-13.5%、特高筋面粉為13.5-15%，全麥面粉的筋度與高筋面粉相似。拉腸粉服務(wù)熱線。

        我們知道硬紅小麥的蛋白質(zhì)含量比軟白小麥、密穗小麥高，而從位置上看，小麥外緣部分的蛋白質(zhì)含量比內(nèi)芯高。因此，高筋面粉通常使用硬紅小麥研磨，中、低筋面粉則采用軟白小麥或者密穗小麥研磨。由于小麥顆粒硬度的關(guān)系，機(jī)器難以將硬質(zhì)小麥磨得更碎，因此高筋面粉的顆粒會(huì)比低筋面粉粗，用手捏在一起也容易散開，用來(lái)做面團(tuán)手粉（防粘粉）非常合適。拉腸粉服務(wù)熱線。

       操作臺(tái)上撒少許面粉，或抹上少許色拉油；將靜置好的面團(tuán)輕輕拉至20厘米長(zhǎng)，放到操作臺(tái)面上輕輕扁成寬度約10厘米、厚度約0.5厘米的面片；用刀將面片切成寬度約2厘米的劑子。將兩個(gè)劑子疊放到一起，中間用筷子壓一下，用手捏住兩端，輕輕拉出至25厘米。拉腸粉服務(wù)熱線。

       早餐常見(jiàn)的品種有：油條，豆?jié){，包子，腸粉，湯米粉，湯面，雞蛋，，醬香餅，雞蛋餅，蔥油餅等，這是中式早餐、當(dāng)然，有的就主要做西式早餐。面包，有奶，土司等等；有點(diǎn)要提醒的是，中國(guó)還是喝豆?jié){比較好，中西方人體體制，食物結(jié)構(gòu)是不一樣的，豆?jié){適合中國(guó)人喝。不管你做哪種，你的產(chǎn)品一定要放心，安全，豐富，品質(zhì)與街邊的提升，不然，人家為什么要選擇你了。拉腸粉服務(wù)熱線。