山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司主營：導(dǎo)熱油蒸煮鍋系列,爆炒鍋系列,電炸鍋系列,大鍋灶系列

歷史發(fā)展

早期傳統(tǒng)炸鍋多數(shù)采用煤炭、燃?xì)夂腿加蜑橹饕剂?，能耗高，溫控度低，耗油量大。炸出的成品顏色不均勻，容易造成人員tang傷，所以傳統(tǒng)同的油炸鍋在逐步被新的技術(shù)多代替。中期家用電炸鍋一般的家用電（220V）即可炸制各種肉類、蔬菜類麻花、果子等食品。電熱炸鍋是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成的，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快等特點(diǎn)。電炸鍋是現(xiàn)代人們生活中的廚房必備廚具。

可以油炸雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯?xiàng)l，炸魚，雞腳，牛排，漢堡，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃。體積小，適合在餐廳、酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集體活動(dòng)

自動(dòng)出料：通過電機(jī)驅(qū)動(dòng)的方式，炸制完成后自動(dòng)提升并瀝油后自動(dòng)倒出，減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，保證了產(chǎn)品炸制時(shí)間的統(tǒng)一。②自動(dòng)控溫：通過電控儀表進(jìn)行控制，薯?xiàng)l家用油炸鍋制造商，當(dāng)油溫高于設(shè)定溫度時(shí)，加熱裝置停止加熱，薯?xiàng)l家用油炸鍋質(zhì)量好，當(dāng)油溫低于設(shè)定溫度時(shí)，加熱裝置開始加熱，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。③自動(dòng)攪拌：保證產(chǎn)品炸制的均勻度，防止產(chǎn)品因擠壓而相互粘連。

淀粉自然存在于某些食物中，如土豆和油炸食品中，但對(duì)于油炸食品，特別是肉類和魚類，需要添加淀粉涂層，如面糊或面包屑。兩者都能在煎炸過程中產(chǎn)生脆皮，兩者各有利弊。打者形成一個(gè)比面包屑更堅(jiān)實(shí)的表面。這使得它們更適合于炸一些精致的食材，比如魚排，因?yàn)轸~排在烹飪過程中容易分解。面糊涂層的缺點(diǎn)是它們不像面包屑那樣容易蒸發(fā)，所以易碎的食物往往會(huì)更快地浸濕。對(duì)于脆的面糊來說，使用低蛋白的小麥粉，比如低蛋白面粉，它不會(huì)像高蛋白面粉那樣產(chǎn)生太多的面筋，因此不會(huì)變得有嚼勁。更脆的餅皮要用玉米粉(磨碎的玉米粉)或無谷蛋白的米粉。