臘腸烘干機介紹：
臘腸烘干機廣泛適用于臘腸烘干項目。烘出來效果非常理想，不發(fā)黑，不變臭，臘腸發(fā)色好，不出油，用戶使用起來非常方便簡單。
臘腸烘干機的匹配：
3P機組可以匹配15個立方的烘房，烘干臘腸200-400斤?？偣β剩?.8KW。
6P機組可以匹配20-25個立方的烘房，烘干臘腸400-800斤?？偣β剩?.2KW。
10P機組可以匹配25-35個立方的烘房，烘干臘腸800-1800斤。總功率13KW。
公司在烘干臘腸方便有足夠的經(jīng)驗，全國各地均有類似的樣板案例。各個地方烘烤的臘腸方式不一樣。
比如黃圃，那邊有很多臘腸烘干產(chǎn)業(yè)鏈，烘干的時間基本都為48-72小時。以廣式臘腸居多，烘干的工藝也是比較復(fù)雜的。
廣西的一些臘腸只需要烘干24-48小時。基本1-2天就可以出來一批干貨，以市場零售居多。
臘腸的烘烤方式多種多樣，也代表著各個地方的一些口味。

臘腸烘干機哪家好?大家可能有不同的看法，我們分別從以下幾個方面進行闡述。
一、廠家的。我司是較早專業(yè)做熱泵烘干機的廠家，利用的壓縮機等零部件都是全新的，符合烘干的要求，擁有十幾項國家專利證書，國家高新技術(shù)企業(yè)，烘干行業(yè)
二、具有研發(fā)生產(chǎn)臘腸烘干機設(shè)備的能力。腸烘干機都是經(jīng)過多年的研發(fā)和試驗，并通過實踐生產(chǎn)出來的，經(jīng)得起時間的考驗，產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障。
三、廠房是否具備臘腸烘干實驗房。
四、臘腸烘干方案的設(shè)計能力。擁有豐富的臘腸烘干方案的設(shè)計，根據(jù)不同客戶的場地情況、烘干量的大小、烘房改造、烘干的外觀效果等等，針對性的進行烘干設(shè)計，出CAD設(shè)計圖，安裝設(shè)計圖等等一系列的設(shè)計，并通過和客戶的溝通，終確認(rèn)。
公司十多年來專業(yè)從事臘腸烘干機,臘味烘干機設(shè)備生產(chǎn)研發(fā),烘干機技術(shù),臘腸烘干設(shè)備可專業(yè)量身定制,公司提供腸烘干機,廠家直接供貨價格
型臘腸烘干機其實就是空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C，空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C是一種新型率節(jié)能烘干機，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之一的電能。
臘腸烘干機的主要結(jié)構(gòu)：
1、熱源空氣能熱泵機組。
2、保溫房體裝置。
3、烘干房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。
4、自動排濕裝置。5、溫濕度智能控制裝置。

臘腸熱泵烘干機的烘烤工藝：
1、等速干燥階段：歷時5-6個小時，在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。
2、減速干燥階段：歷時15-18個小時，發(fā)色期和收縮定型期。發(fā)色期：溫度控制在52-54度，時為為4-6小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。收縮定型期：收縮定型期要持續(xù)11-12小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。
3、快速干燥階段：本階段中干燥速度的決定性因素是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，烘干時間控制在22-24小時，臘腸終烘干的濕度控制在17%以下。
賽百諾臘腸熱泵烘干機一體機，功能強大，可以烘干、、排濕、冷干、分時段編程干燥，能滿足各個烘干行業(yè)的要求；機組智能運行無需人工值守；機組小巧不占地方；、節(jié)能、環(huán)保、智能是我們的特點。

臘腸烘干機——專業(yè)的烘烤工藝方案
臘腸烘干關(guān)鍵的三步工藝主要是：高溫烘干階段、減速干燥階段、快速干燥階段。每個階段要求的溫度濕度時間都不一樣，具體如下：
1、高溫烘干階段。啟動凱志空氣能熱泵臘腸烘干機，溫度設(shè)定為65-68攝氏度左右，烘干時間設(shè)定為3-4個小時，先讓臘腸發(fā)酵，保證臘味的香味。
2、減速干燥階段。主要是進行發(fā)色期和收縮定型期的操作。溫度設(shè)定在50-55攝氏度之間，濕度設(shè)定在45%左右，烘干時間為4-5個小時，臘腸將逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮。注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果會更好。
3、快速干燥階段。這一階段主要的制約因素是濕度，為了強化干燥速度，溫度設(shè)定在58-60攝氏度之間，烘干時間設(shè)定在10-12小時，相對濕度設(shè)定在38%左右，保證臘腸之后烘干濕度在17%左右即可。
臘腸烘干機——3大烘烤工藝步驟詳解
1、 將要烘干的臘腸裝到架子上，并推入烘干房內(nèi)。啟動賽百諾空氣能熱泵臘腸烘干機，開始進行高溫烘干操作。將溫度設(shè)定在65-68℃左右，進行3-4個小時的臘腸發(fā)酵過程，以保證臘腸的香味。
2、 經(jīng)過3-4個小時的發(fā)酵之后，開始進行減速干燥操作。將溫度設(shè)定在50-55℃，濕度設(shè)定在45%，時間設(shè)定在4-5個小時。此時是發(fā)色期和收縮定型期的操作。臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮。這個時候要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果會更好。
3、 經(jīng)過減速干燥階段后，開始進行快速干燥階段。將溫度設(shè)定在58-60℃，相對濕度設(shè)定在38%左右，時間設(shè)定在10-12個小時。烘干結(jié)束時保證臘腸烘干濕度在17%左右即可完成操作。此階段主要的制約因素是濕度，因此要注意濕度的控制。