山東智冰商用電器有限公司主營：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

為什么去海底撈吃火鍋，你恨不得舀滿滿一碗混搭小料？對啊，不就是份小料嗎，至于把自己心情搞得跌宕起伏嗎？因為它直接關(guān)系到了就餐體驗。好吃的小料從來都離不開新鮮度，給客戶呈現(xiàn)的效果，不同客戶多樣化組合下的口感。智冰電器是一個專業(yè)為海底撈提供合作的一個小料臺供應(yīng)商。將產(chǎn)品荃面細(xì)分，準(zhǔn)確定位為廣大客戶提供一個豐富的產(chǎn)品群。

大多數(shù)經(jīng)營有些時日的商家都說：“小料臺蕞好不要擺在出餐口和回收口的交界處，否則很容易打jia”。  如今，他們家老顧客的比重攀升到了 60% ，我想這并不取決于小料臺是否天花亂墜，關(guān)鍵還是能不能走進客人心坎里。你們家的小料臺是什么類型？是從餐廳效率還是顧客口味，是從美觀程度還是從實用性來考慮的？小料臺某種程度來說也是產(chǎn)品的一部分，它不該只被當(dāng)做一個提高其效率的機器和擺設(shè)。

02北京涮羊肉

北京的涮羊肉是游牧民族帶來的。它是由銅和木炭制成的。鍋底是清水，配有一兩個蔥段、姜片、幾個枸杞和蝦。

與四川和重慶的火鍋不同，北京涮羊肉的主要特點是羊肉，羊肉通常配有卷心菜、粉絲和冷凍豆腐。它很輕，是吸收肉味的好食物。

北京的涮羊肉首先注重肉，其次是蔬菜，最后是粉絲，這樣蔬菜和粉絲就能吸收羊肉的新鮮香味。記住，羊尾巴的下半部分實際上是肥肉。往鍋里加入油和水，然后加入其他肉以避免柴火。

羊身上有五個可以清洗的常見部位:上腦(上腹部肉)、大叉和小叉(頸部肉)、下襠(后腿肉)和黃瓜條(肋骨肉)。

大腦上部的肌肉柔軟細(xì)嫩，稍胖一點，大三叉是較胖的部分，小三叉與胖、瘦相間，地襠較薄，每卷黃瓜條自然由深變淺，味道很脆。不同部位的脂肪和嫩度不同，漂洗的味道也大不相同。