武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司主營(yíng)：膨化機(jī),蛋卷機(jī),包子機(jī),餃子機(jī),薄餅機(jī)炒米機(jī)麻花機(jī)爆米花機(jī)

炒米制作方法編輯炒米的制作工藝，說(shuō)起來(lái)也不難。選用上等糯米，先用開水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)發(fā)軟，能掐動(dòng)，便用竹籮或簸箕撈起來(lái)，用大量冷水沖，洗清米粒外圍，防止互相粘連。等水分瀝干，便可下鍋炒。關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：其一，開水浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。時(shí)間長(zhǎng)了，把米粒全部泡化了，成了一個(gè)粑，只好磨成糯米淀粉了；時(shí)間短了，米谷子未軟，炒出來(lái)吃不動(dòng)。其二，鍋下的火力要恰到好處，火大了，把米炒焦了，吃起來(lái)有煳味；火小了，炒出來(lái)發(fā)僵吃不動(dòng)。炒用大鐵鍋，以竹子枝丫扎成掃帚形狀，便于米粒翻動(dòng)。鍋里放入菜油，油熱后下米，在大火的威力下，眾多米粒在鍋中競(jìng)相跳動(dòng)、蹦高，宛如一場(chǎng)精彩的比賽，令人目不暇接且油香撲鼻。操作說(shuō)明：1：開機(jī)前先檢查電源線是否接好，用電筆檢查一下機(jī)器外殼是否帶電，如果帶電應(yīng)該從機(jī)器上接一根地線。為了保證“比賽”秩序，每次下鍋米量大約在二至三兩(常用壽碗半碗)，視鍋的大小而定。近些年，人們生活富裕，炒米已成為日常小吃。在古城安慶，到處可見小攤販賣炒米,而且出現(xiàn)了“炸米”，即米不炒改用油炸熟。炸米操作簡(jiǎn)單，價(jià)格又貴幾毛錢，故商家樂(lè)此不疲。

簡(jiǎn)介

炒米又稱為糜子米，是用糜子經(jīng)過(guò)蒸，炒，碾等多道工序加工而成的。炒米作為蒙古族人民的主食，蒙語(yǔ)稱為”胡烈補(bǔ)達(dá)'在蒙古牧民生活中，炒米是一種傳統(tǒng)而又不可缺少的食品。炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米，以黃河水澆灌，天然種植出的米好。武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷售大米、小麥類，玉米、花生、青稞、紅薯、綠豆等雜糧類，魚、蛋、肉類等營(yíng)養(yǎng)、健康休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。其主要做法是將糜米洗凈，去雜質(zhì)，然后放入鍋中煮沸，待破開米嘴后，馬上出鍋，然后再炒熟，經(jīng)過(guò)這樣做的炒米發(fā)硬，有咬頭，一般為蒙古族人民所喜歡，所以當(dāng)?shù)厝朔Q作：'蒙人炒米'。

我們小時(shí)候吃的東西很有限，每逢過(guò)年，父母會(huì)買很多花生和芝麻，炸點(diǎn)炒米去一些專門的炒貨店里做成花生糖、芝麻糖和炒米糖，然后裝滿幾大桶，除了招待來(lái)家里拜年的人，就是給我們幾個(gè)小饞貓當(dāng)作好幾個(gè)月的零食了，這就是我們記憶中非常奢侈的消費(fèi)了。長(zhǎng)大后經(jīng)濟(jì)條件好了，吃的東西多了，但小時(shí)候盼望過(guò)年的情結(jié)依舊，每次看見這些香口的花生糖、芝麻糖和炒米糖，忍不住要買些回來(lái)，與其說(shuō)是吃，不如說(shuō)是回味，因?yàn)槌灾@些東西，會(huì)讓我們懷念小時(shí)候過(guò)年的快樂(lè)，想起父母?jìng)淠曦浀拿β?，聞到那些炒貨店里飄出的麥芽糖的香甜味，耳邊響起那種手搖鼓風(fēng)機(jī)炸炒米的砰砰聲。該機(jī)為全304不銹鋼制作，可用鹽炒，比傳統(tǒng)沙炒更衛(wèi)生，口感更好。

型號(hào)：xlr-cmj500

直徑：700毫米（受熱滾筒）

外形尺寸：2.6×0.9×1.4米

電機(jī)功率：1.5千瓦

電壓：家用220v/工業(yè)380v（合同約定）

燃料：燃?xì)猓脷?量：石油液化氣1.5公斤/小時(shí)  天燃?xì)?立方/小時(shí)

該機(jī)器可用鹽炒，炒米更衛(wèi)生、口感更好，符合國(guó)家有關(guān)食品安全條例；進(jìn)料后自動(dòng)炒制，自動(dòng)與鹽分離，鹽自動(dòng)回炒鍋。炒鍋配有變頻器，可調(diào)快慢。炒制溫度可調(diào)。省工省時(shí)，炒制食品質(zhì)量穩(wěn)定、顔色一至；是米花糖、凍米糖、蒸谷米、等企業(yè)的福音。