太原市新崛廚業(yè)有限公司主營(yíng)：廚具的加工,銷售,安裝,燃?xì)馊紵骶甙惭b,維修

太原新崛廚業(yè)有限公司

酒店廚房廚具安全知識(shí)

1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

電餅鐺的維護(hù)與保養(yǎng)

1、維護(hù)、保養(yǎng)和清潔工作時(shí)應(yīng)在切斷電源，鐺體冷卻后進(jìn)行，保持機(jī)器清潔及時(shí)清除實(shí)物殘?jiān)?

2、本機(jī)不得在露天使用，使用環(huán)境應(yīng)保持干燥通風(fēng)無(wú)易燃危險(xiǎn)品，嚴(yán)禁置于可能有液體噴油的地方，嚴(yán)禁用噴水管清洗。

3、不得用硬物或帶銳角的物品清理鐺內(nèi)物質(zhì)以免劃傷鐺內(nèi)保護(hù)。電餅鐺的注意事項(xiàng)1、搬運(yùn)時(shí)，輕抬輕放，以免損壞電熱鐺。

2、初次安裝電熱鐺，請(qǐng)仔細(xì)檢查功率表，保險(xiǎn)絲和供電源線是否與說(shuō)明書相符。

3、使用電熱鐺時(shí)，電源電壓不得超過(guò)額定電壓的+5%-10%。

4、使用中要小心，注意手不要觸及溫度過(guò)高的上鐺蓋及金屬部位，防止?fàn)Cshang。

5、使用完畢應(yīng)先關(guān)閉上下鐺開關(guān)再關(guān)閉斷路器，以免發(fā)生意外。

新崛廚房設(shè)備廠設(shè)計(jì)的具體標(biāo)準(zhǔn)和要求

7.   所有廚房要求安裝天花（建議采用鋁制天花板），且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；5、不銹鋼抗沖擊好、硬度強(qiáng)，萬(wàn)一哪天炒菜鍋沒(méi)拿住掉在臺(tái)面上，放心，不銹鋼不會(huì)不給咱做臉啊。建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)；8.  各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫(kù)）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。9.  各廚房需有獨(dú)立粗加工間：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。10. 各廚房需設(shè)計(jì)有主食倉(cāng)庫(kù)、副食倉(cāng)庫(kù)，有條件的須配置冷庫(kù)。