山東智冰商用電器有限公司主營(yíng)：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

1、一切操作者必須嚴(yán)格遵守用電安全準(zhǔn)則。

2、只有經(jīng)過專門培訓(xùn)并能嚴(yán)格遵守操作規(guī)程的工作人員才能操作本機(jī)。

3、一切操作只能在確保安全的狀況下，才能使用本機(jī)，如出現(xiàn)故障， 必須馬上維修。

4、機(jī)器運(yùn)行前必須經(jīng)過正常安裝和調(diào)試 。

5、檢修機(jī)器、安裝機(jī)器都必須由電工負(fù)責(zé)；拆卸機(jī)器部件，必須先停機(jī)，并待機(jī)器冷卻后才能拆卸。

6、在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)或發(fā)熱時(shí)，及整理食物時(shí)小心。

紅燒雞胗

配料:30個(gè)雞胗，一碗鹽水，一個(gè)茴香，一個(gè)天竺葵，一個(gè)豆蔻，一個(gè)陳皮，一個(gè)肉桂，一個(gè)胡椒，一個(gè)枳殼，一個(gè)當(dāng)歸，適量的蔥姜蒜，兩勺鹽，一勺雞精，一勺料酒，兩勺生煙，一勺老煙，一把冰糖和兩碗胡椒水。

練習(xí):

1.雞胗洗凈，準(zhǔn)備鹽水，蔥，姜和大蒜。鹽水由八角、桂皮、花椒、白鮮皮、砂仁、肉桂葉、生姜、陳皮、胡椒、紫云、山楂、葛縷子、千里光、金錢草、零陵香、木香、沉香、枳殼、孜然、砂仁、三奈、銀杏制成

2.雞胗應(yīng)該好好處理和切割。

3.燒開水，將雞胗焯一下。白色泡沫會(huì)出現(xiàn)在鍋里。用勺子把它舀出來。

4、煮熟雞胗，要用鹽水泡半小時(shí)。

5.將兩碗蔥、姜和蒜、八角、天竺葵、桔皮、肉桂、枳殼、豆蔻、鹽、雞精、生煙、老煙、胡椒、胡椒水和一把冰糖加入鍋中。

6、水開了，關(guān)掉火。放入雞胗，煮45分鐘。

7.將煮熟的雞胗再浸泡一小時(shí)，冷卻，切片，放在盤子里。加入切碎的蔥蒜、食用油、鹽、芝麻油、生醬油和醋，吃起來更好。

在做紅燒蔬菜之前，你必須先知道這十二個(gè)關(guān)鍵。

3.原材料的初步加工。肉制品味道較慢，腌制前應(yīng)加入姜、洋蔥、料酒和鹽，夏季腌制2小時(shí)，春秋季腌制3-4小時(shí)，冬季腌制6-8小時(shí)。大塊需要換成刀子或用竹簽扎的小孔來品嘗。由于牛肉質(zhì)地緊密，腌制時(shí)間需要延長(zhǎng)一半。4.根據(jù)邊肖個(gè)人醉的一項(xiàng)新實(shí)驗(yàn)，如果這道菜是用冷水煮的，鹽水應(yīng)該冷卻后放入鍋中。如果剛剛煮過的菜沒有用冷水煮過，建議將鹽水煮沸并放入鍋中。簡(jiǎn)而言之，菜肴的溫度應(yīng)保持與鹽水的溫度相同，這樣做出來的菜肴味道更好，香味更濃。