濟(jì)南歐都新材料科技有限公司
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主營(yíng)產(chǎn)品: 其他庫存精細(xì)化學(xué)品
肉用香精公司-飼料香精報(bào)價(jià)-歐都
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營(yíng)產(chǎn)品
乳化香精(乳濁香精)
這類香精為白色乳濁狀液體且?guī)юこ硇裕苋苡谒材苋苡谟椭谐嗜闈釕B(tài)。適用于對(duì)透明無影響的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳濁態(tài)的飲料(如果汁汽水、果汁等)。
目前一些乳化香精加有色素,使用較方便,但調(diào)制其他飲料時(shí)顏色則不好調(diào)配。
粉末香精
將香氣成分以各種吸附劑或基質(zhì)吸住,然后做成粉末狀.主要用于固體飲料的生產(chǎn).它的優(yōu)點(diǎn)是運(yùn)輸方便,不易破損,但貯存時(shí)需防止吸潮。
典型的香精配制過程如下:第1,選取符合目標(biāo)香型的香料按比例混合制得主香體;第二,加入合適的合香劑,使主香劑香味更加協(xié)調(diào)突出;第三,加入修飾劑,改變主香劑香味的格調(diào),或幽雅,或清新,是食品香精調(diào)配的關(guān)鍵步驟;第四,加入定香劑,使香精中各香氣成分成比例揮發(fā),達(dá)到特定香型效果,同時(shí)使香精留香持久;第五,加入乙醇等溶劑,并經(jīng)一定時(shí)間的圓熟,即制得特定香精基。粉末香精廣泛用于糕點(diǎn)、固體飲料、固體湯料、快餐食品、休閑食品、香粉、香袋中。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。
香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控,如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。
頭香--揮發(fā)度大,是決定香精'形象'和'新鮮感'的重要因素。
體香--賦予香精特征香氣,揮發(fā)度適中,亦是香精的主體香型。
底香--揮發(fā)度小,相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。