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白芍燉乳鴿

材料：

用料原材料：白芍10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、乳鴿斬塊氽水，白芍洗凈，姜切片待用。

2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

功效作用：白芍渴治d療肝陽亢盛引起的頭暈、眩暈，陰血不足引起的月經d不調、崩d漏帶下，也可治d療營養(yǎng)不良、表虛自汗。

提示：一般人群皆可食用。孕婦不宜過多食用

《本草衍義》：'芍藥全用根，其品亦多須用花紅而單葉，山中者為佳。花葉多即根虛。此外，還含有揮發(fā)油、脂肪油、樹脂、糖、淀粉、黏液質、蛋白質和三萜類成分。然其根多赤色，其味澀，若或有色白粗肥者益好，（钅余）如經然，血虛寒人禁此一物，古人有言曰減芍藥以避中寒，誠不可忽。'理中氣。脾虛則中滿，實則滿自消，治中則心下不痞，瀉肝則脅下不痛。善噫者，脾病也，脾健則不噫，肝d脾之火上炎，則肺急脹逆喘咳，酸寒收斂，以瀉肝補脾，則肺自寧，肺急脹逆喘咳之證自除。涼血補d血，則太陽鼽衄自愈。脾虛則目澀，得補則澀除。肝家無火，則肝血自足；陽維病苦寒熱，及帶脈病苦腹d痛滿、腰溶溶如坐水中，皆血虛陰不足之候也；肝d脾和，陰血旺，則前證自瘳矣。'（《本草經疏》）張隱庵：'芍藥，氣味苦平。風木之邪，傷其中土，致脾絡不能從經脈而外行，則腹d痛；芍藥疏通經脈，則邪氣在腹而痛者可治也。心主血，肝藏血；芍藥稟木氣而治肝，稟火氣而治心，故除血痹；除血痹則堅積亦破矣。血痹為病，則身發(fā)寒熱；堅積為病，則或疝或瘕；芍藥能調血中之氣，故皆治之。止d痛者，止疝瘕之痛也。肝主疏泄，故利小便。益d氣者，益血中之氣也。益d氣則血亦行矣。'（《本草崇原》）

賈所學：'白芍藥微苦能補陰，略酸能收斂。鑒別用藥生白芍與赤芍《神農本草經》不分，通稱芍藥，唐末宋初，始將二者區(qū)分。因酸走肝，暫用之生肝。肝性d欲散惡斂，又取酸以抑肝。故謂白芍能補復能瀉，專行血海，女人調經胎產，男子一切肝d病，悉宜用之調和血氣。其味苦酸性寒，本非脾經藥，炒用制去其性，脾氣散能收之，胃氣熱能斂之。主平熱嘔，止泄瀉，除脾虛腹d痛，腸胃濕熱。以此瀉肝之邪，而緩中焦脾氣，《難經》所謂損其肝者緩其中。同炙甘草為酸甘相合，成甲乙化土之義，調補脾陰神妙良法。''若久嗽者藉此以收肺。又治痢疾腹d痛，為肺金之氣，郁在大腸，酸以收緩，苦以去垢，故丹溪治痢，每劑用至三、四錢，大有功效。若純下血痢，又非其所宜也。其力不能通行滲泄，然主利水道者取其酸斂能收諸濕而溢津液，使血脈順而小便自行，利水必用益陰也。若痘瘡血不歸附者，用以斂血歸根。'（《藥品化義》）