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脫氫醋酸鈉
參數(shù)	數(shù)值
含量分析	精確稱取試樣約500mg，移入一125ml錐形燒瓶，加冰醋酸25ml，其中含有預(yù)經(jīng)中和至藍(lán)色的1%對萘酚苯的冰醋酸溶液1滴。用0.1mol/L過氯酸滴定至原來藍(lán)色。每毫升0.1mol/L過氯酸相當(dāng)于脫氫醋酸鈉(C8H7NaO4)19.01mg。
毒性	LD50 0.57g/kg(大鼠，經(jīng)口)；LD501175mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。 可安全用于食品(FDA，§172．130，2000)。
使用限量	FDA§172．130(2000)：切碎或剝皮柔魚類，65mg/kg。 FDA，§180．159(2000，mg/kg)：最高殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。 日本(以脫氫醋酸計)：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。 GB 2760—2002：湯料(調(diào)味料、速食湯料)、糕點(包括蛋糕、月餅、餡料等)，0.5g/kg。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)	▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）脫氫乙酸鈉淀粉制品防腐劑1.0脫氫醋酸鈉熟肉制品、預(yù)制肉制品防腐劑0.5
化學(xué)性質(zhì)	白色或近白色結(jié)晶性粉末。無臭，略有特殊味道。熔點109～110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。耐光、耐熱性較好。水溶液于120℃加熱2h仍保持穩(wěn)定。水溶液呈中性或微堿性。
用途	防腐劑；防霉劑。
用途	用作食品添加劑、防腐劑、殺菌劑
生產(chǎn)方法	以氫氧化鈉中和脫氫醋酸而得。
別名	脫氫醋酸鈉;脫氫乙酸鈉;脫氫醋酸鈉SODIUM DEHYDROACETATE;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮;脫氫乙酸鈉(脫氫醋酸鈉);3-乙酰基-6-甲基-2,4-吡喃二酮 鈉鹽;BT474細(xì)胞|人乳腺導(dǎo)管癌細(xì)胞(提供STR鑒定報告);脫氫醋酸鈉生產(chǎn)廠家
英文別名	Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate;SODIUM 3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-OXO-4(2H)-PYRANOLATE;SODIUM DEHYDROACETATE;2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-,ion(1-),sodium;3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione,sodiumsalt[qr];4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt;4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt[qr];harven

脫氫醋酸鈉
參數(shù)	數(shù)值
熔點	~295 °C (dec.)
儲存條件	Store below +30°C.
溶解度	330g/l
形態(tài)	Powder
顏色	White to yellow
PH值	8.8-9.3 (100g/l, H2O, 20℃)
水溶解性	Soluble in water, propylene glycol and methanol. Insoluble in acetone and benzene.
BRN	4893653
穩(wěn)定性	Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫	4418-26-2(CAS DataBase Reference)

脫氫醋酸鈉
參數(shù)	數(shù)值
危險品標(biāo)志	Xn
危險類別碼	22
安全說明	24/25
WGK Germany	1
RTECS號	UP8225000
自燃溫度	360 °C
TSCA	Yes
海關(guān)編碼	29322980
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)	4418-26-2(Hazardous Substances Data)
毒性	LD50 orally in Rabbit: 500 mg/kg

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