河北百味生物科技有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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主營產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
肌苷酸二鈉價格
價格
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≥1
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≥25
¥150.00
≥500
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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河北省邯鄲市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌: 百味
- CAS編號: 4691-65-0
- EINECS編號: CB2776418
- 別名: 肌苷酸鈉
- 分子式: C10H11N4Na2O8P
- 型號: 食品級
- 產(chǎn)品英文名稱: Disodium 5
- 有效物質(zhì)含量: 99%
- 主要用途: 增味劑
5'-肌苷酸鈉 肌苷酸二鈉 肌苷酸鈉(IMP)
【含量】:99%
【標(biāo)準(zhǔn)】:食品級
【性狀】:無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,平均 含有7.5個分子的結(jié)晶水。無臭,有特殊滋味。閾值0.012%。不潮解。熔點不明顯,180℃時呈褐色,230℃左右時分解。性穩(wěn)定,在一般食品加工條件下(pH值為4~7)、100℃加熱1h無分解現(xiàn)象。與L-谷氨酸鈉對鮮味有相乘效應(yīng)(如以肌苷酸鈉與L-谷氨酸鈉之比為1:7,即有明顯增強鮮味的效果)。其鹽酸溶液的吸收波長為250nm±2nm。遇動植物中磷酸酯酶可分解而失去鮮味。44℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性,微溶于乙醇,幾乎不溶于。天然品存在于鮪魚等中。
【用途】:調(diào)味劑 增鮮劑。
【使用范圍及使用量】:
溶解度 H2O: soluble50mg/mL, clear, colorless to faintly yellow
形態(tài) Crystalline Powder
顏色 White
化學(xué)性質(zhì) 無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,通常含7個分子結(jié)晶水,無臭,有特有的類似香菇的鮮味。熔點不明顯,240℃褐變,250℃分解。對酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。有較強的吸潮性,易溶于水(25℃,25%),5%的水溶液pH值為7.0~8.5,微溶于乙醇、丙酮和*。小白鼠經(jīng)口LD5010g/kg,ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
用途 鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
用途 主要用作調(diào)味品,是新一代食品增鮮劑
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