辣椒精批發(fā)
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河北百味生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 百味
CAS編號(hào) 8023-77-6
EINECS編號(hào) 見(jiàn)說(shuō)明
別名 辣椒油浸膏; 油樹(shù)脂辣椒; 辣椒油
分子式 C20H20CL2N4O2S
型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品英文名稱(chēng) capsicum oleoresin
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 增味劑
商品介紹

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辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類(lèi),此外還含有少量辣椒紅色素。

  辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺(jué)純正,極其辛辣.

  辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠(chǎng)的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

  主要質(zhì)量指標(biāo)

  性狀深紅色粘稠液體

  辣素含量1.0%~10.0%

  溶解性油溶或水溶

  砷(mg/kg)≤4

  *(以鉛計(jì))(mg/kg))≤30

  鉛(mg/kg)≤3

  汞(mg/kg)≤0.01

  乙烷殘留(mg/kg)≤25

  乙醇?xì)埩簦╩g/kg)≤25

  使用范圍及方法:

*使用量(1)固體復(fù)合調(diào)味料8.2g/kg(2)半固體復(fù)合調(diào)味料9.1g/kg(3)液體復(fù)合調(diào)味料1.8g/kg

  用于食品增香,增辣食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠(chǎng)在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴(kuò)大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可。

 

 

以印度優(yōu)質(zhì)辣椒為原料,經(jīng)物理方法提取、分離、精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味劑。

 色    狀:無(wú)色透明油狀液體(或微黃色透明油液)或無(wú)色透明水液 

香    氣:保持辣椒本身固有的刺鼻性辣味。 

香    味:味感純正,極其辛烈。
 工藝特點(diǎn):
 以?xún)?yōu)質(zhì)辣椒為原料,經(jīng)物理方法提取、分離、脫色、結(jié)晶精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味劑。本產(chǎn)品純天然、無(wú)毒副作用、添加量小,使用方便,可以均勻溶解在水中。是集營(yíng)養(yǎng)保健于一身的純天然調(diào)味品。
  
主要成分:辣椒素、辣椒堿等。

辣椒素含量:1%-10%按客戶(hù)需要可以*

 顏 色 值:50-70 C.U.  溶劑殘留水平:小于20PPM S.H.U.(辣度): 10000——1000000
  
二. 產(chǎn)品特性:
       (1)天然干紅辣椒提取物,無(wú)溶殘及化學(xué)添加劑;   
       (2)風(fēng)味完整。完整地保留了辣椒的香味和辣味;       
       (3)溶解性好。能完全溶解于各種水溶液中。

使用范圍:

    1、作為食用色素,廣泛用于方便面調(diào)料、調(diào)味品、膨化食品、肉制品、醬菜、鹵制品、水產(chǎn)品、豆制品等食品中,是各類(lèi)食品理想的調(diào)味劑。

    2、醫(yī)藥工業(yè),作為中間體或用于藥片外衣和保健品類(lèi)。

   3、日用化工產(chǎn)品行業(yè)。

    4、*飼料生產(chǎn)領(lǐng)域。

使用方法:直接添加或稀釋一定比例使用。

建議用量:搖勻后根據(jù)需要的色澤適量添加到自己滿(mǎn)意辣度即可。

科普小知識(shí):辣度通俗來(lái)說(shuō)代表的就是濃度,辣度越高,代表濃度越大,例如10%代表是10辣度,2%代表是2辣度,那么10/2=5,如果用1克10辣度的產(chǎn)品或用5克2辣度的產(chǎn)品能產(chǎn)生同樣的效果。


 

產(chǎn)品應(yīng)用:

 

辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類(lèi),此外還含有少量辣椒紅色素。


辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺(jué)純正,極其辛辣.


辣椒精為粘稠狀橙紅色液體,味覺(jué)純正,性能穩(wěn)定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠(chǎng)的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。


     (1)咸味香精的增辣增香原料;醬鹵菜增味、天然防腐。

(2)用于各類(lèi)突出辣椒風(fēng)味的食品中,如肉制品、復(fù)合調(diào)味料、方便面料包、膨化食品,魚(yú)丸、水餃和肉丸等。
 (3)餐廳、家庭烹飪的佐料、酸辣
鳳爪,泡椒鳳爪、絕味鴨脖,辣魚(yú),燒烤魷魚(yú)、烤熳魚(yú)等小食品。
(4)醫(yī)藥和化妝品行業(yè)藥膏、*產(chǎn)品、推拿按摩精油,對(duì)顏色沒(méi)有過(guò)多要求的產(chǎn)品可以選脫色辣椒精,如要求比較嚴(yán)格的可以選用無(wú)色辣椒精,有油溶、水溶之分。

使用范圍及方法

      辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。調(diào)料廠(chǎng)在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴(kuò)大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可。

 辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類(lèi),此外還含有少量辣椒紅色素。

  辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺(jué)純正,極其辛辣.

  辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠(chǎng)的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。 

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口碑
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