魔芋粉 【 魔芋粉 ——簡(jiǎn)介】 魔芋是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。 魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹 80-100 倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。  

【 魔芋粉 ——作用】

1 、 魔芋粉 作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。 

2 、 魔芋粉 在水中可吸水膨脹（ 80-100 倍），可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。 

3 、 魔芋粉 可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減 少。

4 、 魔芋粉 有潤(rùn)腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

【 魔芋粉 ——用途】

1 、魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的 脂肪 和膽固醇。

2 、魔芋含有豐富的膳食纖維 , 在腸道內(nèi)膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促使排便 , 縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，

3 、魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大，*可達(dá)到干品其自身體積的 100 倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。

4 、長(zhǎng)期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、 高血脂 和想要預(yù)防胃、 腸癌 的人群。總的說來魔芋不應(yīng)該只說成是減肥食品，而應(yīng)該定位于保健食品才對(duì)。

【 魔芋粉 ——質(zhì)量指標(biāo)】

含量（碳水化合物）	≥ 75%
干燥失重（ 105 ℃， 5h ； GT-19 ）	≤ 15.0%
總灰分（ 800 ℃， 3~4h ； GT-6 ）	≤ 5%
砷（ GT-3-2 ）	≤ 3mg/kg
鉛（原子吸收法）	≤ 2mg/kg
重金屬（ GT-16-2 ，試樣 2g ）	≤ 10mg/kg
蛋白質(zhì)（ N × 5.7 ；試樣 3.5g ）	≤ 8%