老牌火鍋倡議不加香料，靠各種配料質(zhì)量和配比、火候來熬制出香味，新派火鍋建議參加香料來熬制，會(huì)參加草果、桂皮、丁香、草蔻、肉扣等二十多種香料，用香料配出火鍋的香味。

比較火鍋底料好不好，要看看燙菜燙到最后還好吃不好吃，還有沒有牛油香味(非香料香味)，地道的重慶老火鍋底料吃完后身上有火鍋味，但很快會(huì)散去，如果太陽曬都曬不掉的味道，那是加了很多香料的新派火鍋。還有有些火鍋底料，燙菜前面還將就，多吃一會(huì)就沒味了，吃完倒掉湯底時(shí)會(huì)感覺有點(diǎn)清湯寡水的(沒油了)。

蓉廚食品廠專注餐用底料研制多年，致力維護(hù)每個(gè)消費(fèi)者健康，做負(fù)責(zé)任的食品供應(yīng)商。在延續(xù)傳統(tǒng)工藝的同時(shí)采用生產(chǎn)設(shè)備，以正宗川味配方,口感好，味道更加穩(wěn)定，品質(zhì)有保證。

可提供火鍋底料、美蛙魚頭底料、小龍蝦底料、青花椒魚火鍋底料、秘制紅油冒菜底料、菌湯底料、復(fù)合調(diào)味品等。

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