殼聚糖

【別  名】脫乙酰甲殼素；聚葡萄糖胺（1-4）-2-氨基-B-D；脫乙酰幾丁質(zhì)

【英文名】Chitosan

【分子量】2~4萬

【CAS號】9012-76-4

【物性數(shù)據(jù)】本品為螃蟹殼中提取，外觀為白色或類白色粉末，無味，溶于酸、不溶于水和堿、也不溶于一般有機溶劑。于185℃分解，脫乙酰度＞90%，pH為7~8。

【應  用】食品方面：可用作食品的穩(wěn)定劑和增稠劑，性能優(yōu)于微晶纖維素，也可作為保鮮劑、澄清劑、食品添加劑；日化方面：用于配置香波、潤膚劑、固發(fā)摩絲和洗發(fā)水等具有成膜、保溫、防塵、抗靜電的作用；也可用于造紙、農(nóng)業(yè)、紡織和水處理。

【儲存條件】應貯存干燥、清潔、陰涼處。

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