兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物，分子式為C15H14O6。兒茶素由兒茶中提取出，為無(wú)色結(jié)晶形固體;能溶于水;其水溶液受熱或在無(wú)機(jī)酸存在下，容易聚合成無(wú)定形鞣質(zhì)。是一種從茶葉中提取而得的國(guó)產(chǎn)品。成份為兒茶素類。 

   兒茶素品名：兒茶素、兒茶精、兒茶酸、茶單寧、兒茶提取物

   兒茶素英文：catechin，Cianidanol

   兒茶素分子式：C15H14O6（·H2O）

   兒茶素顏色和性質(zhì)：兒茶素為白色至黃色粉末或無(wú)規(guī)則晶體；兒茶素?zé)o特殊氣味；兒茶素微溶于冷水，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。兒茶素溶于甲醇。

   兒茶素為還原性多元酚類物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化，常用作抗氧化劑。還可用于染料和鞣革工業(yè)。

    糕點(diǎn)及乳制品

    飲料生產(chǎn)

    水果蔬菜保鮮

    畜肉制品

   食用油貯藏

兒茶素包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。