廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
水晶蝦餃粉食品-冠豐-家用水晶蝦餃粉食品
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專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等)。按精度分為:一等面粉、二等面粉、標準面粉、普通面粉等。通用面粉標準粉是指一百斤麥子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之間的面粉,中筋粉,通常用來做餃子,包子,饅頭之類的食物,食物松軟但有帶一點嚼勁。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
如果是手工揉面,從干粉到揉光滑了,不是一件容易的事情,至少也得十分鐘!所以咱們別和面團死磕,只要揉到一起成團后,就蓋嚴放到一邊(我一般會放到袋子里),叫他自己醒一會,過十多分鐘再揉就比較好揉了。如果是馬上就包餃子,多揉一會面團(和面的時候也溫水)!,如果不著急就把面團揉均勻了,再放到袋子里放冰箱即可。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
面團如果用不完可以放入冰箱保存,冷藏可以保存1-2天,如果長期不用可以放入冷凍室。下次用的時候化開即可。剩余的餃子皮可以做成水晶包,油潑面,各種餅,可以戳餃子皮誰還用來包餃子啊!朋友圈正火的3種新吃法,做早餐很合適。在冰箱存放的面團如果偏軟,可以再揉進去一點面粉。如果軟硬合適就可以直接用,不需要再揉。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
決定餃子口味的還是餡料。有人說,一個好的餡料是一個好吃餃子成功的一半,這話不假。餡料也分肉餡和素餡。肉、菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0:5為宜。不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
為了避免營養(yǎng)損失與浪費,科學的方法是:把菜餡剁好后,先將菜汁擠壓出來置于盆中,拌肉時和醬油陸續(xù)加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中,然后放上菜攪勻。肉餡加上鹽、糖、后用手朝一個方向攪打,初步攪打上勁后加入老抽和生抽,目的是提鮮和上色,攪打均勻后分次加入生姜水(生姜160克用刀拍幾下,然后用200克常溫水泡上抓幾下備用),一定要順著一個方向攪打。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。