大型廚房炒菜鍋特點

該系列炒鍋是主要用于食品行業(yè)蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、糖果、醬料、咖哩、調(diào)理食品、各種蔬菜炒制。

該系列產(chǎn)品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽加熱形式（電加熱和燃氣加熱可選），具有受熱面積大，熱效率高。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為S30408不銹鋼制造并進行拋光處理，具有造型美觀、設計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。

使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節(jié)省人力；采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機。

大型廚房炒菜鍋主要結(jié)構(gòu)

該系列設備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。

鍋體：是由大噸位壓力機一次沖壓而成。

架體：是由方管及板料焊接而成，架體是承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動裝置、攪拌軸及液壓等系統(tǒng)的作用。

攪拌系統(tǒng)：是由攪拌軸和食品級耐磨耐高溫四氟材料組成。

加熱系統(tǒng)：由蒸汽管道（或加熱管/燃氣灶頭）組成。

調(diào)速傳動裝置：調(diào)速器采用無級變頻調(diào)速器，減速機采用國內(nèi)名牌減速機.

鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：自動型由液壓站，油缸組成;手動型由蝸輪蝸桿組成。

排水部分由排污閥和疏水閥器組成。