廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      決定餃子口味的還是餡料。有人說，一個好的餡料是一個好吃餃子成功的一半，這話不假。餡料也分肉餡和素餡。肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0：5為宜。不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        為了避免營養(yǎng)損失與浪費，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。肉餡加上鹽、糖、后用手朝一個方向攪打，初步攪打上勁后加入老抽和生抽，目的是提鮮和上色，攪打均勻后分次加入生姜水（生姜160克用刀拍幾下，然后用200克常溫水泡上抓幾下備用），一定要順著一個方向攪打。蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       為塑造區(qū)域品牌，推進新疆面粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2019年，自治區(qū)糧食和物資儲備局與新疆糧食行業(yè)協(xié)會為新疆面粉申請注冊了集體商標(biāo)，同時，新疆糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站也開始制定新疆拉條子用小麥粉與新疆雪花粉團體標(biāo)準(zhǔn)。蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

          據(jù)統(tǒng)計，新疆面粉2018年向內(nèi)地銷售約20萬噸，2019年預(yù)計銷售量近30萬噸。“今后，新疆面粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的面粉，必須達到團體標(biāo)準(zhǔn)，才能授權(quán)使用‘新疆面粉’集體商標(biāo)，如果在使用‘新疆面粉’集體商標(biāo)過程中，產(chǎn)品出現(xiàn)粗制濫造，以次充好，欺騙消費者，對‘新疆面粉’集體商標(biāo)聲譽造成嚴重損害的，將終止其使用‘新疆面粉’集體商標(biāo)。”自治區(qū)糧食和物資儲備局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處副處長丁寶燈表示。蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       速凍餃子-據(jù)統(tǒng)計，2018年中國速凍餃子產(chǎn)量達171.6萬噸，同比2017年增長23.45%。面包糕點-2018年，數(shù)據(jù)全國規(guī)模以上烘焙企業(yè)1800家，主營業(yè)收入3800億元，同比增長9%，利潤360億元。在烘焙食品中，面包和糕點的銷售額合計占60%左右，據(jù)此測算2018年我國面包糕點市場規(guī)模約為2280億元。蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        把面粉放入盆中，加鹽，再慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌。待面粉變成絮狀，大力揉面，使之變成光滑的面團，做到手光、面光、盆光即可。用保鮮膜蓋住面團醒發(fā)2小時，把面團搓成長條，再切成2.5cm的小條。撒上手粉，再搟成圓皮就可以了。將面粉、酵母、鹽、蔬菜湯、橄欖油混合，揉成團后靜置45分鐘。將醒好的面平均分成6份，搟成圓薄餅。平底鍋不加油，餅入鍋，立刻蓋鍋蓋，看到餅皮表面出現(xiàn)很多泡泡后翻面，過2分鐘即可出鍋。蝦餃預(yù)拌粉服務(wù)熱線。