纖維素酶是一種重要的酶產(chǎn)品，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。在分化纖維素時(shí)起生物催化作用。是可以將纖維素分化成寡糖或單糖的蛋白質(zhì)。CAS：9012-54-8 
 
纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細(xì)菌、真菌、動(dòng)物體內(nèi)等都能發(fā)生纖維素酶。一般用于生產(chǎn)的纖維素酶來(lái)自于真菌，比較典型的有木霉屬(Trichoderma)、曲霉屬（Aspergillus）和青霉屬(Penicillium）。
 
發(fā)生纖維素酶的菌種簡(jiǎn)單退化，導(dǎo)致產(chǎn)酶能力降低。
 
纖維素酶：灰白色無(wú)定形粉末或液體。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和*。纖維素酶是利用現(xiàn)代基因工程技能、微生物發(fā)酵技能和先進(jìn)的后處理技能生產(chǎn)的纖維素酶。它由多種成分組成，是一種復(fù)合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，
 
纖維素酶酶活界說(shuō)
 
 在37℃，pH5.5的條件下，每分鐘從濃度為4mg/mL的羧甲基纖維素鈉底物中降解開(kāi)釋1μmol的還原糖所需要的酶量為一個(gè)纖維素酶活力單位U。
1.全面的酶譜（EG，CBH及βG）確保對(duì)纖維素的有效降解； 
2.來(lái)源于多個(gè)經(jīng)過(guò)生物工程技能改造后的二代里氏木霉，具有更合理的酶系分布，與其它纖維素酶相比具有更優(yōu)良的特性，具有更強(qiáng)的酶解效率；
3.優(yōu)化的遺傳工程菌株，先進(jìn)的液體深層發(fā)酵生產(chǎn)技能，共同的后加工工藝確保了禾本纖維素酶的高活性及高穩(wěn)定性；
4.作用的pH值規(guī)模比較廣泛， 適溫度接近動(dòng)物體溫；
5.產(chǎn)品儲(chǔ)存穩(wěn)定性較高，便于飼料的運(yùn)送及儲(chǔ)存。