雙層殺菌鍋  核桃露飲料高溫殺菌鍋飲料滅菌鍋不同包裝產(chǎn)品是不一樣的殺菌方式的。玻璃瓶是屬于比較特殊的產(chǎn)品，需要加換熱器才能保證不破瓶。特殊之處在于升溫和殺菌階段：根據(jù)編輯的殺菌程序自動控制閥門，將蒸汽導(dǎo)入熱交換器的初級回路中。冷凝水自動地從疏水閥中排出。大多數(shù)產(chǎn)品對設(shè)備的要求都是統(tǒng)一的，但是玻璃瓶除外，玻璃瓶如果驟冷驟熱會產(chǎn)生爆瓶。升溫階段向熱交換器的初始回路中注入熱水，水通過換熱器逐漸進入鍋內(nèi)和產(chǎn)品接觸。降溫時水也是通過換熱器再進入鍋內(nèi)。換熱器也是自動控制，真正做到設(shè)備使用的自動化。
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核桃露飲料高溫殺菌鍋飲料滅菌鍋操作說明:
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免 殺菌時玻璃瓶內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端凸出 , 必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下： 由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0. 5 ～ 0. 8 個大氣壓。待經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。 在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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