香酥魚殺菌鍋食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點：

    1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

    2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

  基于以上特點，這就要求廠家：

    1、第一要做好整個食品加工鏈的減菌處理的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

    2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。

  香酥魚殺菌鍋設計理念：

    1、人性化！

    2、安全！ 

     3、可靠！   

     4、節(jié)能！

    5、外形美觀、新穎，結構緊湊、簡約！

串聯(lián)式殺菌鍋流程