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冬季如何做好蒸酒設備的保養(yǎng)工作

冬季如何做好釀酒機械設備的保養(yǎng)工作

1.要將蒸酒設備傳動部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂；

2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機體內(nèi)殘余的冷卻液；

3.停運的帶電源線的線設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作；

用好、管好生產(chǎn)設備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個重要課題，搞好生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)工作，其實就是做到了預防性維修。

1.蒸酒設備維護比修理更積極主動:維護是對正常運行的生產(chǎn)設備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要掌握維護保養(yǎng)和修理應遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的預防維修手段。在對它的使用的情況下，酒的品質(zhì)會更上一個j級的上升，人們也有口福可以品質(zhì)到高質(zhì)量的獨特的美酒。而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，保證生產(chǎn)設備正常運轉(zhuǎn)。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的、消極的維修手段。

2.蒸酒設備維護比修理更節(jié)省費用:由于維護是對正常運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)設備進行的保養(yǎng)，不需要更換零部件，在經(jīng)濟上花費較少，生產(chǎn)設備能正常運行，不影響廠內(nèi)其它設備的使用，也不影響生產(chǎn)的進行。修理則不同，是對生產(chǎn)設備已經(jīng)發(fā)生的故障進行排除。既然是故障，就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都很高，費用也較大。拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時間為4到5天，待品溫上升到45℃到50℃時，可用手插入堆內(nèi)，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發(fā)酵。而且當釀酒設備發(fā)生故障后，到底需要多長時間才能修復，很難準確把握。如果剛好庫存?zhèn)浼粔?，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會影響生產(chǎn)的正常進行，經(jīng)濟效益也會受到影響。

3.蒸酒設備維護比修理更容易實現(xiàn):維護是按操作規(guī)程的要求對正常運行的生產(chǎn)設備進行保養(yǎng)檢查，不需要對生產(chǎn)設備進行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產(chǎn)設備需要請廠家來人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設備進行修復，因此技術(shù)要求很高。而直接加熱設備，容易糊鍋，影響酒的口味，而且熱效率不高，只是加熱底部，加熱面積小，所以我們公司不推薦可以選用直接加熱設備。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備制造廠商協(xié)助才能解決。

蒸酒設備

那么蒸酒設備和鋁材白酒釀酒設備到底有什么區(qū)別呢?

一、白酒釀酒設備

1、釀酒設備光澤度高。

2、堅硬耐磨，耐腐蝕性能好,耐高溫氧化及強度高，經(jīng)久耐用。

3、成品幾乎無焊道，漂亮美觀。

4、使用壽命長，唐三鏡設備可以用到8-10年。

二、鋁材白酒蒸酒設備

1、鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設備通常會很輕，易于搬運。

2、鋁材成本低，因此鋁質(zhì)釀酒設備價格要相對便宜一些。

3、鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質(zhì)釀酒設備一般看起來略顯粗糙，且鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設備整體的美觀度大大降低。

4、鋁材設備的使用壽命短，鋁材設備的壽命大概在3-4年。

5、在使用過程中容易氧化，影響外觀。

春季不要讓蒸酒設備與雨水有過多的接觸哦！

一轉(zhuǎn)眼充滿生機的春天就來，春季還是一個雨水多發(fā)的季節(jié)，在這里我們要提醒廣大用戶設備在使用時千萬不要和雨水有過多的接觸，因為其不僅使其表面生銹并出現(xiàn)腐蝕現(xiàn)象，嚴重時則會導致其不能使用，為此春季在使用設備時一定不要讓其與雨水有過多的接觸。

蒸酒設備的保養(yǎng)內(nèi)容：

設備在使用完后，要首先把膠管等部件洗干凈，要特別注意清除打氣筒上的油垢和藥液桶底凹部的泥土。因為多數(shù)對噴霧器都有一定的腐蝕作用，因此停用后，要及時用堿水洗刷一遍，再用清水沖洗干凈。尤其是噴過波爾多液等腐蝕性較強的之后，堿水浸泡1—2小時。相信大家都喝多酒，每一種的酒的口味都是不一樣的，不管喝的哪種酒，酒的到來就是通過蒸酒設備而生產(chǎn)出來的。要注意防止生銹。凡是能拆卸的部件，都要拆下來洗刷干凈。噴桿、噴頭的內(nèi)管壁要用機油涂抹，以免受潮生銹。

其次，查各連接是否漏氣。使用時，先安裝清水管試用，然后再裝其他的東西。加水時要先保證不銹鋼水箱的通暢，液面不能超過安全水位線。使用前，提前將水箱打開，使桶內(nèi)氣壓上升到工作壓力，以保證順利通水。