蔬菜清洗機(jī)操作的具體說明清洗機(jī)種類多種多樣, 與蔬菜種類多、物料特性不一有關(guān), 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關(guān)。目前，蔬菜清洗機(jī)主要采用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。通過正確的清洗方法, 微生物數(shù)量會降低到其初始數(shù)量的2. 5%～5%左右。對蔬菜清洗機(jī)的清洗方法說明如下文：

1、高壓噴淋式清洗

高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。

2、氣泡式清洗

氣泡式清洗方式是使空氣進(jìn)入水中, 不斷攪動清洗水并且產(chǎn)生大量氣泡, 在被清洗物表面發(fā)生的氣蝕作用, 使被洗物清洗干凈。

3、毛刷式清洗

毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸, 使物料表面的污物刷除洗凈, 該類清洗方式適用于馬鈴薯、蘿卜等根莖類蔬菜的清洗。

4、滾筒摩擦式清洗

滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中, 物料放在篩網(wǎng)式滾筒中, 由于滾筒的滾動作用, 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產(chǎn)生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗凈, 該類清洗兼有去皮的作用, 可清洗的蔬菜有局限性。

5、超聲波清洗

超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生, 并不斷地猛烈, 產(chǎn)生強大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對于被清洗物不會產(chǎn)生物理損傷。該方法用于清洗蔬菜, 技術(shù)尚不完全成熟, 由于超聲波的作用, 是否會對蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進(jìn)一步研究。

以上就是關(guān)于蔬菜清洗機(jī)操作的具體說明的所有知識，希望能幫助大家。D