烘焙蒸汽石 騰翔耐高溫?zé)o掉粉出口歐盟壓盤石 PP瓶裝烘焙原料顆粒

現(xiàn)在人家都需要在家自己動(dòng)手做烘焙，可烘焙需要用到什么原料呢，壓盤用的重石是什么呢？

生活中，美食是時(shí)下朋友圈里必曬品，也是分享得多的。近幾年，西餐廳、私房菜、外國菜…….大家都習(xí)以為常，而烘焙卻成為美食中的新寵，原來只出現(xiàn)在蛋糕店里的各式美味點(diǎn)心越來越多出現(xiàn)在自家餐桌上，每當(dāng)朋友圈有曬出在家自己動(dòng)手做的烘焙美食，贊美與羨慕撲面而來。自己動(dòng)手烘焙，不僅過程充滿樂趣，美食出爐那一刻成就感油然而生，為關(guān)鍵的是食材可控吃著健康。在家烘焙用到的一種重要原料，壓盤石http://tengxiangjingshui.com/

淄博騰翔生產(chǎn)的烘焙球https://shop332452451.taobao.com/，又叫蒸汽石，派盤撻盤壓石派石，用于烘培中的制作撻和派，通過重石自身的重量來壓住撻皮和派皮，防止不平或起鼓，也常用在歐包制作時(shí)產(chǎn)生蒸汽 。

為什么歐包制作要用蒸汽？

噴蒸汽的目的是使面包不容易快速固定體積大?。ó?dāng)然并不是所有的面包都這樣）只能說大部分歐式面包都需要足夠濕潤的烘烤環(huán)境，而且溫度不能低。

醒發(fā)好的面團(tuán)中 心溫度30幾度，這比烤箱內(nèi)的溫度低得多，這時(shí)候打蒸汽后的面團(tuán)就會(huì)像魔術(shù)一樣，用及快的速度吸收熱量膨脹。所以，打蒸汽的這幾分鐘正是它膨脹且定型的階段，面團(tuán)接受了水蒸汽，表面就沒有那么快定型，開始糊化，形成一個(gè)軟殼，使面包內(nèi)部盡可能的延伸，膨脹，產(chǎn)生內(nèi)部松軟的組織外部硬脆的口感。

在醒發(fā)好的面團(tuán)表面噴水再進(jìn)行烘烤可不可以？

烤箱內(nèi)的蒸汽跟直接噴水在面包上的作用完全不一樣，噴水在面包上不能代替高溫水蒸汽。

如何使用烘焙石https://tengxianghb.1688.com/制作蒸汽？

在烤箱底層放一個(gè)空烤盤，再放滿烘烤石子一同預(yù)熱烤箱，烘烤前將放有面團(tuán)的烤盤放入烤箱中，再將水壺噴水至石子上并快速的關(guān)上烤箱門，以產(chǎn)生蒸汽的效果。