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新鮮野生松露產(chǎn)于每年的9月份到來年的2月份，只有在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)有新鮮野生松露供應(yīng)，其他季節(jié)只有干品的和冰凍松露供應(yīng)。

黑松露，也稱塊菌，具有獨(dú)特的香味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人類食用塊菌已有上千年的歷史。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，塊菌號(hào)稱“黑色金剛石”，是野生菌的極品，它與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。

黑松露有多種療效，富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質(zhì)、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、益胃等價(jià)值。

松露味道清香可口，是歐美地區(qū)喜食的菌類之一，主要制成飲食調(diào)料、食用或提取所需成分用于化妝品。

目前，黑塊菌在日本、歐美的市場(chǎng)價(jià)格處于每公斤500—1000美元之間，國(guó)內(nèi)黑塊菌市場(chǎng)價(jià)格處于每公斤500—1000元之間，上等的意大利白塊菌的售價(jià)可達(dá)每公斤5000多歐元，是價(jià)格很昂貴的菌種之一。

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